東莞蔬菜配送公司模范企業(yè)
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食品安全問題的產(chǎn)生 (一)種植、養(yǎng)殖過程中的問題 大量農(nóng)藥、化肥、獸藥、生長調(diào)節(jié)劑等科技手段的使用，尤其是濫用國家已禁止的農(nóng)藥，從源頭上給食品安全帶來極大隱惠。 (1)種植不規(guī)范。如大棚菜，塑料大棚里溫度高，加 ...
食源性致病細菌舉例 1.葡萄球菌屬 (1)形態(tài)及培養(yǎng)特性:葡萄球菌屬(Staphylococcus)無芽孢，無鞭毛，有的形成莢膜或黏液層，屬于革蘭氏陽性菌，但衰老、死亡或被白細胞吞噬以及抗青霉素的菌株則呈陰性。需氧 ...
食品安全應急管理面臨的挑戰(zhàn) 食品安全事件頻繁發(fā)生的事實表明，食品安全問題并沒有因為經(jīng)濟發(fā)展和社會進步而得到完全解決。傳統(tǒng)性食品安全事件繼續(xù)發(fā)生，新的非傳統(tǒng)性食品安全事件不斷出現(xiàn)。中國處于改革開放、經(jīng)濟高速發(fā)展的階段，在食品安全方面既 ...
理性食品安全 理性食品安全(ReasonableFoodSafety)指的是用理性或科學的觀點去看待或理解、認識食品安全。食品中不可能絕對不含任何有害物質(zhì)，食品中也不存在零風險，但是食品的安全度(不是100%)是可以接受的，因為食品 ...
冷凍、冷藏原料時注意事項 低溫原料保管 1、冰凍原材料的儲藏規(guī)范 定義：冰凍原材料的溫度應保持在零下10℃以下，使食品完全處于凍結(jié)狀態(tài)。 （1）原料需要裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進行密封存放； （2）實行先 ...
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