2012安徽快餐小吃品牌發(fā)布會暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇

安徽省十大快餐品牌頒獎

    5月26日上午，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會在省廣電中心舉辦了“2012安徽快餐小吃品牌發(fā)布會暨首屆安徽品牌快餐小吃論壇”，合肥乃至全省知名快餐小吃品牌例如肥西老母雞（老鄉(xiāng)雞）集團(tuán)代表、廬州烤鴨店董事長劉光霞、蕪湖耿福興董事長高述紅、王仁和米線總經(jīng)理孫禮杰、安徽同福食品副總蘇玉成等參與大會，會上交流了快餐小吃品牌企業(yè)的經(jīng)驗，分析了全省快餐小吃的態(tài)勢，發(fā)布了2012安徽快餐小吃30強(qiáng)品牌，評選公布了安徽省十大快餐品牌、安徽省十大小吃品牌、安徽快餐名店、安徽特色快餐名店、安徽特色小吃名店、安徽名小吃等獎項。今年剛落戶合肥步行街的蕪湖百年老字號耿福興和安徽最大快餐連鎖老鄉(xiāng)雞無懸念入選，成為這次大會上最惹眼的“明星企業(yè)”。
 
    在品牌發(fā)布會及論壇現(xiàn)場，各代表發(fā)言各抒己見，基本圍繞快餐小吃品牌的建設(shè)和發(fā)展，以及老字號品牌如何推陳出新，做出小吃文化底蘊(yùn)等進(jìn)行。做快餐小吃，要真正從顧客出發(fā)，做消費(fèi)者最喜愛的美食，才能真正把安徽快餐小吃做大做強(qiáng)，走出安徽，走向全國。

    本次活動除評選和推薦2012安徽快餐小吃30強(qiáng)品牌外，省餐協(xié)張學(xué)濤會長還總結(jié)發(fā)布了2012安徽快餐/小吃業(yè)調(diào)查報告，分析中提出，近年來，安徽快餐小吃市場發(fā)展迅猛，出現(xiàn)了可喜的“六多現(xiàn)象”：
    
    一是快餐/小吃店面多，全省單店和連鎖店面超過20萬家；
    
    二是從業(yè)人員多，足占全省餐飲大軍的一半以上；
    
    三是連鎖店多，涌現(xiàn)了老鄉(xiāng)雞、包天下等全國強(qiáng)勢快餐品牌；
    
    四是快餐小吃品牌多，除了老鄉(xiāng)雞、包天下這樣的大品牌以外，更產(chǎn)生了如驛達(dá)、同福碗粥、青松福年來、耿福興、廬州烤鴨店、黃山超港、王仁和米線等具有強(qiáng)烈地方特色的，全省知名的快餐小吃品牌；
    
    五是種類形態(tài)多，除了快餐、小吃這種常規(guī)方式外，還出現(xiàn)了簡餐、休閑餐、團(tuán)購、企事業(yè)單位食堂等多種便吃方式；
    
    六是花色品種多，特別是在小吃方面，不僅原來的傳統(tǒng)小吃經(jīng)過挖掘包裝發(fā)揚(yáng)光大，且世界流行的洋小吃和外地特色小吃也紛紛呈現(xiàn)，像特色小吃：徽州餛飩、黃山燒餅、廬州面、耿福興湯包等，已經(jīng)成為舌尖上的美食。

    這次活動，不僅充分展示了合肥及全省品牌快餐小吃的形象與風(fēng)采，有利于培育和扶植快餐小吃品牌成長，同時解析了快餐小吃經(jīng)營存在的問題，特別是規(guī)范食品安全、食品健康問題，以促進(jìn)快餐小吃等特色餐飲的創(chuàng)新與發(fā)展。在如今競爭激烈的餐飲市場下，“小而散”“低而亂”的小吃局面，應(yīng)當(dāng)引起食客以及餐飲經(jīng)營者的重視，只有把小吃做成品牌化，規(guī)范化，才能實現(xiàn)真正的紅火和升級。