“身價”持續縮水 部分蔬菜價格觸底
發布時間：2016-05-19 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食資訊
經過了連續四周的下降，一周的短暫休整后，新發地市場蔬菜的加權平均價再次明顯下降。17日，記者走訪京城“菜籃子”北京新發地農產品批發市場了解到，新發地菜價下降明顯的原因是部分價格仍處于高位的蔬菜降幅較明顯，因而壓低了蔬菜的整體價格。比如紫皮洋蔥、苦瓜、西蘭花、小油菜等之前價格處于高位的蔬菜，價格下滑了30%至40%，尤其是小油菜，批發價0.3至0.5元/斤，價格已經降到最低點。
菜價一周下降近14%
新發地市場統計部負責人劉通介紹，上周末5月13日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.41元/公斤，比5月6日的2.80元/公斤下降13.93%；比去年同期的2.36元/公斤上漲2.12%。據介紹，此前一周菜價環比下降的幅度為2.78%，而在上周，環比降幅放大到9.74%，說明菜價下降的速度在明顯加快。
蔬菜整體價格下降的幅度放大的原因是，一部分價格相對仍然處于高位的蔬菜出現了比較明顯的降幅，這部分菜價處于相對高位的蔬菜價格下降，壓低了蔬菜的整體價格。而“這部分蔬菜在后期還有較大的下降空間”。因此，近期蔬菜的整體價格仍然處于下降區間，整體菜價下降的趨勢還不會停止。
白條豬價格繼續上漲
與蔬菜明顯下降不同的是，白條豬價格仍在繼續上漲。5月13日，新發地市場白條豬的批發平均價是13.05元/斤，比5月6日的12.68元/斤上漲2.92%；比2015年5月13日的9.05元/斤上漲44.20%。
造成豬肉價格持續上漲的原因是近期日均上市量同比下降的幅度一直十分明顯，下降的幅度遠遠超過毛豬產能下降的幅度。這種現象是養殖場濃厚的惜售心理和待價而沽的預期放大了毛豬供應量同比下降的幅度，也是高肉價對消費需求抑制的結果。
不過，劉通表示，近期的肉價是明顯偏高的，它不僅抑制了消費，也對養殖業給予了嚴重的誤導。一般來講，肉價跌得越狠，反彈的幅度就會越高；肉價漲得越高，就會跌得越狠。避免肉價過度上漲就是避免肉價過度下跌。因此，輿論對養殖業的誤導會產生非常嚴重的后果。
■部分降幅明顯的蔬菜
由于洋蔥在北京新發地市場的銷量和占比都比較大，洋蔥價格下降對拉動整體價格下降的作用也大。洋蔥價格連續下降，得益于黃河中下游地區的洋蔥逐漸進入上市高峰期。后續上市的還有山東臨沂、濟寧等多地。近期價格已經下降到較低的價位，后期還有繼續下降的空間。
前一周上市的苦瓜還是以暖棚生產的為主；此后則轉換為以冷棚生產的為主。冷棚生產的苦瓜費用較低，種植面積也大于暖棚，后期還有露地生產的苦瓜上市，苦瓜的價格還有繼續下滑的可能性。
前一周市場上銷售的西蘭花以山東聊城的為主、北京及周邊地區的為輔；此后則轉化為以北京及周邊地區的為主、山東的為輔。所以價格降幅十分明顯。不過，北京及周邊地區的西蘭花，后期價格繼續下降的空間已經不大。
小油菜的價格已經下降到低點，近期價格相對穩定。與小油菜類似的小菠菜、小白菜、韭菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、團生菜等等小品種蔬菜的價格，近期都已經下降到低點，菜價中的絕大部分是人工成本的費用，菜農的收支處于入不敷出的狀態。
