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高效配送保鮮技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜減損增值

發(fā)布時(shí)間：2016-09-10 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：飲食資訊

蔬菜配送過(guò)程中存在產(chǎn)品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，由北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、北京市農(nóng)學(xué)院、北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和北京外貿(mào)菜蔬協(xié)會(huì)共同實(shí)施的“蔬菜高效配送保鮮關(guān)鍵技術(shù)集成與推廣”項(xiàng)目，立足現(xiàn)階段的配送條件，示范推廣高效實(shí)用的配送保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了減損、保質(zhì)、延供、增值、提效。

　　該項(xiàng)目主要技術(shù)內(nèi)容是在蔬菜配送前處理、保鮮包裝、保鮮劑應(yīng)用和貯運(yùn)輔助降溫等方面開展關(guān)鍵技術(shù)研究，制定了156個(gè)蔬菜品種的采收標(biāo)準(zhǔn)、90個(gè)蔬菜品種的配送包裝標(biāo)準(zhǔn)和15個(gè)蔬菜品種的產(chǎn)地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，明確了壓差預(yù)冷、熱處理、保鮮包裝、綠色保鮮劑、冰袋和蓄冷板等核心技術(shù)的應(yīng)用范圍和使用方法，集成了黃瓜、番茄等6種主要蔬菜的高效配送保鮮技術(shù)操作規(guī)范，從品種選擇、采前管理、采收時(shí)機(jī)、采收標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地分級(jí)、預(yù)冷處理、保鮮劑應(yīng)用、保鮮包裝和低溫貯運(yùn)等各個(gè)主要配送環(huán)節(jié)提出了保鮮技術(shù)措施。

　　項(xiàng)目取得了較好的效果與效益。項(xiàng)目中累計(jì)采用新技術(shù)配送蔬菜44.41萬(wàn)噸，實(shí)施區(qū)核心技術(shù)覆蓋率達(dá)到84.7%；配送蔬菜平均損耗率由28.8%下降到8.8%，折合每噸蔬菜減少損耗762元；配送蔬菜商品性明顯提高，配送蔬菜附加值增加，平均每噸蔬菜增值880元。平均每噸配送蔬菜新增純收益1326.4元，總經(jīng)濟(jì)效益約3.6865億元；減少了配送中不良包裝材料和化學(xué)藥劑等投入品的使用，保證了產(chǎn)品的安全性；減少了產(chǎn)品腐爛變質(zhì)，利于產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)；提高了產(chǎn)地商品化處理程度，減少了蔬菜垃圾進(jìn)城。

　　項(xiàng)目的創(chuàng)新點(diǎn)主要有：示范推廣物理活性保鮮袋和自發(fā)氣調(diào)保鮮箱等新型保鮮包裝材料，有效提高了包裝保鮮效果；推廣應(yīng)用高效綠色保鮮劑，提高了配送蔬菜的安全性；通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)后處理工藝，延長(zhǎng)了蔬菜耐貯性；集成北京地區(qū)蔬菜高效配送保鮮技術(shù)規(guī)范，構(gòu)建了“專家＋技術(shù)員＋企業(yè)（專業(yè)合作社）＋示范戶＋農(nóng)戶”的新型科技推廣模式，充分發(fā)揮出龍頭配送企業(yè)和專業(yè)合作組織在蔬菜配送保鮮技術(shù)服務(wù)中的紐帶作用。

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高效配送保鮮技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜減損增值

發(fā)布時(shí)間：2016-09-10 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：飲食資訊

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