面對巨大商機(jī)，2005中國國際美食旅游節(jié)延期至本月30日
全國規(guī)模最大的餐飲盛會———2005中國國際美食旅游節(jié)在成都已舉辦9天。截至昨（26）日，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示美食節(jié)開始以來，主會場人流量已突破100萬人次，實(shí)現(xiàn)銷售收入約1100萬元。美食節(jié)不僅給食品和餐飲企業(yè)帶來了巨大商機(jī)，同時(shí)也帶旺了旅行社、房地產(chǎn)開發(fā)商的生意。記者從2005美食節(jié)主辦方獲悉，應(yīng)成都廣大“好吃嘴”以及眾多參展商家的要求，本次美食節(jié)延期至本月30日閉幕。原定在昨日舉行的美食節(jié)閉幕式暨萬人狂歡電聲派對，也因美食節(jié)延期暫時(shí)取消。
美食節(jié)贏家
主會場開發(fā)商獲利30%以上
主會場，集美食、旅游、購物于一體的“一品天下”商業(yè)街是這次的大贏家，在這次美食節(jié)中，不僅賺足了利潤，也賺足了人氣。
“通過舉辦美食節(jié)，我們的回報(bào)率達(dá)到了30%以上。”昨（26）日，作為“一品天下”開發(fā)商負(fù)責(zé)人的羅志林開門見山地說。據(jù)介紹，“一品天下”是成都市政府打造的重點(diǎn)工程。企業(yè)入駐辦理有關(guān)證照時(shí)，“一品天下”開辟了“綠色通道”，實(shí)行“一站式”服務(wù)。
在開發(fā)商看來，美食節(jié)帶給他們的最好回報(bào)是利益得到了最大化。通過獨(dú)具特色的建筑設(shè)計(jì)，完善、配套的商業(yè)業(yè)態(tài)分布，“一品天下”美食旅游商業(yè)街創(chuàng)造了這樣的經(jīng)營效果：中午和晚上，這里杯觥交錯，是美食的天地；下午，人流如織是理想的購物場所；晚上，這里又是燈火輝煌的不夜城，是娛樂和休閑的好去處。
羅志林說，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，美食節(jié)以來，“一品天下”每日的人流量在5-10萬左右，周日一天的營業(yè)額就高達(dá)500萬元。當(dāng)初鋪面在出售時(shí)，最低每平方米4000多元，最高每平方米為3萬多元。由于近期美食節(jié)的推廣和人氣的提升，現(xiàn)在這里鋪面的價(jià)格每平方米平均提升了500-1000元左右，“這就是對投資者最好的回報(bào)。”
美食節(jié)贊助商
虧了上百萬不為賺錢為名氣
假如你去過美食節(jié)主會場，就不會不記得“新希望乳業(yè)”。整個會場內(nèi)隨處可見“新希望乳業(yè)”的宣傳畫，在商業(yè)街內(nèi)隨時(shí)可買到新鮮的“新希望酸奶”。除此以外，“新希望乳業(yè)”還專門設(shè)立了表演區(qū)和攀巖區(qū)，供游人玩耍。這就是作為此次美食節(jié)首席贊助商所享有的“特權(quán)”。
美食節(jié)主辦方相中了“新希望乳業(yè)”的本土實(shí)力，“新希望乳業(yè)”看上了美食節(jié)帶給自己的品牌效應(yīng)。但作為首席贊助商的“新希望乳業(yè)”，在這次美食節(jié)中是否實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)期目標(biāo)？昨日，四川新希望乳業(yè)有限公司總經(jīng)理尚振法表示：“我們沒指望通過美食節(jié)來賺錢，提升企業(yè)知名度才是根本目的。”
據(jù)他介紹，“新希望乳業(yè)”成為美食節(jié)首席贊助商很是經(jīng)歷了些周折。這期間來應(yīng)征的包括國內(nèi)知名的大企業(yè)，大公司，其中僅乳制品行業(yè)內(nèi)就有省外多家名牌企業(yè)來競爭，但組委會最終還是選擇支持了本土企業(yè)“新希望乳業(yè)”。
雖然活動的確搞了不少，但具有首席贊助商特權(quán)的“新希望乳業(yè)”在經(jīng)濟(jì)收益上卻不盡人意。尚振法給記者算了筆賬，包括贊助費(fèi)在內(nèi)，公司在美食節(jié)上共投入了300多萬元，美食節(jié)開始之前，他們預(yù)計(jì)要虧損150萬元，但8天下來，實(shí)際虧損還不止150萬元。尚振法說，要保證美食節(jié)的正常運(yùn)行，公司每天要投入5萬多元，其中攀巖每天5000多元，演出一天3場共7000多元，展示區(qū)的4頭小牛每只每天300元。除此以外，還有每天免費(fèi)提供品嘗的1.5噸價(jià)值2萬元左右的酸奶及200多工作人員的費(fèi)用等等，這樣算下來每天都在虧。“但也不能完全這樣計(jì)算，我們更看重的是長期效益，它帶給企業(yè)的品牌效益，這個價(jià)值是用錢無法計(jì)算的。”尚振法說。
美食節(jié)推銷術(shù)
“1元菜”讓商家營業(yè)額大增50%
在美食節(jié)期間，金牛分會場打出了1元錢通吃羊西美食的戰(zhàn)略。只需1元錢，就能品嘗24家餐飲名店的美食特色菜。在過去的8天時(shí)間里，24家餐飲名店每天各推出一款特色菜，僅售價(jià)1元錢，所有在這些名店消費(fèi)的食客，每桌均可享受一款特色菜的優(yōu)惠。主辦方還特別邀請了美食主持人飛哥作為美食節(jié)期間的羊西美食親善大使。參加1元錢通吃羊西美食名店特色菜活動的都是成都市頂級的餐飲名店，其中包括紅杏酒家、唐宋食府、味道江湖、獅子樓萬佳福、高家莊等24家餐飲名店。
昨日，受益匪淺的獅子樓羊西店經(jīng)理嚴(yán)江南笑著說，由于打了1元通吃的招牌，幾天下來共賣出400多份特色菜，讓利近2萬元。雖然平均48元一份的菜降到了1元錢，但幾天下來酒店的營業(yè)額上升了50%，這個價(jià)值是酒店此前沒有預(yù)料到的。
金牛山莊也是1元錢通吃美食的受益者，副總經(jīng)理劉峰告訴記者，美食節(jié)期間營業(yè)額比同期上升了40%，更有趣的是，本來下月的一場婚宴也為了能享受1元錢的特色菜，而提前到美食節(jié)來辦，40多桌酒席都享受了1元的特色美食。
□精彩案例
臺灣老板怎樣打美食節(jié)的“算盤”
“和別人相比，我一天幾千元錢的贏利在美食節(jié)期間根本沒有賺什么錢。”王木欣一邊招呼著客人，一邊搖頭表示自己在這短短8天時(shí)間的銷售業(yè)績不佳。但是他的算盤并沒有打在表面的贏利上，而是想借這個美食節(jié)為自己打名氣，為自己擴(kuò)大在成都美食界的版圖做個鋪墊。
王木欣的展位在主會場最里邊，是一個很不起眼的位置。位置不好是做生意的大忌，它直接影響到客流的大小，就是這樣王木欣的展位每天也會迎來數(shù)以千計(jì)的食客，“就像深巷醇酒，再遠(yuǎn)都會有真正的愛酒之人前往。”他擺出了近十種臺灣傳統(tǒng)小吃：臺北的麻辣面線、新竹的貢丸湯，再到高雄的雞肉飯……鮮香之味撲鼻而來。由于味道好，食客們都對他的手藝念念不忘，不僅自己做回頭客，還帶動親朋前來“扎場”。曾經(jīng)有一個人連續(xù)3天為王木欣帶來10多個新買主，免費(fèi)為他的生意做了回廣告。
為了參加這次美食節(jié)，王木欣從上屆美食節(jié)閉幕后就開始準(zhǔn)備。從菜品到展位的包裝到所要達(dá)到的效果，他都做了嚴(yán)密的部署。美食節(jié)開幕8天來，他雖然并不滿意自己表面的盈利額，但是他肯下大工夫把他的展品做得漂漂亮亮的。昨天還忙碌著在“一品天下”的A區(qū)廣場擺放桌椅，自己開辦啤酒節(jié)。“專門開一個臺灣特色的活動集聚人氣，品牌也慢慢打出來了。”
在臺灣新竹夜市一條街上闖蕩了十幾年，王木欣在美食界早已小有名氣。了解成都的美食市場有很大的發(fā)展?jié)摿Γ跄拘琅e家來成都開拓他的美食事業(yè)。現(xiàn)在他已經(jīng)在川師大附近開了一家咖啡廳和農(nóng)家樂，他參展美食節(jié)的目的就是為這兩家店做廣告。
之所以花大力氣參加美食節(jié)，王木欣還有一個重要目的是爭取到加盟商。借著美食節(jié)帶來的人氣，已有人向他遞交名片，邀請他參加不同性質(zhì)的美食展，也有6名意愿者針對他的臺灣名小吃系列提出加盟要求。“只要他們的客流以及實(shí)力過關(guān)，我就可以找到中意的加盟商了。”
□數(shù)字財(cái)富
小吃：一元錢一碗涼面一天能賣1萬2千碗，連臨時(shí)的小商販也能賺4000元/天。以前的“一品天下”冷冷清清，但參加美食節(jié)的食客把這里擠爆。連做三輪車生意的林師傅一天都多掙了將近100元。
旅游：吃總是離不開玩，本次旅游推介會參展單位30家，展位數(shù)量52個，每天人流量在5000人次以上。美食之旅一日游的報(bào)名人數(shù)達(dá)3532人，直接參加1120人，甚至連江西、湖南、廣東、湖北的游客也來湊熱鬧。
