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愛(ài)上火、口吻重吃淡菜咸骨粥

　　資料：淡菜（貝類(lèi)的一種，也叫青口）8個(gè)，咸蛋一個(gè)，豬骨350g（選擇排骨和扇骨較佳，或直接在市場(chǎng)選購(gòu)咸豬骨），白瓜（又叫生瓜）1個(gè)，大米100g。

　　制法：豬骨焯水后用鹽腌制1天(能夠放在冰箱中)，再用清水清洗備用，淡菜洗凈溫水浸泡，咸蛋切粒，白瓜切片。向鍋內(nèi)參加適量清水煮沸，放入資料大米、咸豬骨、淡菜，慢火煮30分鐘，再參加白瓜煮15~20分鐘，最后參加咸蛋粒，試味即可。記得有兩種資料已有咸味，可能不用加鹽已足味！

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：豬骨有養(yǎng)血健骨的成效，用鹽腌制后，因咸味入腎，屬水，能降氣下火，配合咸鴨蛋清肺火、降陰火，淡菜補(bǔ)肝腎，益精血，去虛火，白瓜能夠清熱除煩，特別合適容易上火、口吻較重、長(zhǎng)期抽煙的人。

　　忌諱：虛寒體質(zhì)者不宜多食。

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