預警系統的模塊特性 食品安全預警系統可以視作具有輸人,輸出和功能特性的極塊。根據系統工程學的界定,系統的輸人是指外界環境傳遞給系統的物質、能量和信息。例如食品原料的質量作為食品加工系統的輸人信息。系統的輸出是指系統向環境輸出的物質、 ...
食品安全控制的發展方向 食品工業化后,食品不再只是農業和手工業的產品,隨著技術的發展,出現了硬,軟罐真空包裝、輔射等控制方式。加工食品以及食品貿易在以前所未有的速度發展,社會對加工食品需求的增加與環境的惡化以及加工控制的戰意食品的安 ...
肉類采購、驗收標準 豬肉 (1)定點供應,詳細掌握供貨的屠宰資格及加工能力。 (2)供貨攜帶檢疫證,肉體印有檢疫章。 (3)肉質緊密,肌體結實,肉色淡紅,無滲無液。 (4)具有豬肉自然氣味,無異味,無 ...
開展流行病學調查,排查、確定事故原因 縣級以上疾病預防控制機構配合衛生行政部門和有關食品安全監管部門對事故現場進行衛生處理,井按流行病學調查計劃和方案,根據衛生行政都門要求和有關部門的委托,進人現場根據食品安全事故息者和相關人群的發 ...
信息發布的原則與內容 食品安全事故發生后,應根據《食品安全法》和有關法律法規的規定,遵循“及時主動、準確引導、互通有無、善用媒體、切實有效”的原則,進行食品安全信息的發布和宣傳。通過各種形式和集道,及時、主動 ...
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