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動(dòng)態(tài)監(jiān)測方法 食品安全動(dòng)態(tài)監(jiān)測方法的研究關(guān)鍵是科學(xué)地實(shí)現(xiàn)對待檢食品的動(dòng)態(tài)抽檢(包括批次的動(dòng)態(tài)抽檢和檢測項(xiàng)目的動(dòng)態(tài)調(diào)整)。待檢食品的動(dòng)態(tài)抽檢方案分為三個(gè)層次，即前置層、基本層和調(diào)整層。前置層進(jìn)行是否指定性抽檢(如預(yù)警、科研)的判定;在 ...
桶裝鮮啤酒的質(zhì)量控制 1.生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制 各啤酒生產(chǎn)廠家設(shè)備狀況不同，對酒液的處理方式也不同，在整個(gè)生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理: (1)酒液過濾過程中的控制。 在酒 ...
食品安全過程的控制策略 從以上分析來看，出現(xiàn)食品安全問題的因素是多方面的，不是強(qiáng)化某-部門執(zhí)法監(jiān)督力度所能解決的。首先，管理體制不順是食品安全問題產(chǎn)生的根本原因:其次，各職能部門職責(zé)的交叉，重復(fù)、空白，使其對食品安全缺乏有效監(jiān)管。因 ...
預(yù)警 所謂預(yù)警，即“預(yù)先告警”。預(yù)警通常具有兩層意義，一是對目標(biāo)事件進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測，對事件的狀態(tài)及其變動(dòng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估和判斷，監(jiān)測事件并防止事態(tài)的非正常運(yùn)行或超限度變化，這一層意義重在監(jiān)測預(yù)防;二是目標(biāo)事件因風(fēng)險(xiǎn) ...
質(zhì)量和數(shù)量要求 質(zhì)量和數(shù)量要求 1、質(zhì)量要求： 1）蔬果類應(yīng)保持較好的色澤和新鮮度，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得有黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，蔬果類農(nóng)藥等化學(xué)物不得超標(biāo)，并提供農(nóng)藥殘留檢測證明（蔬菜利用率不低于95%）。 ...
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