美國《公共科學圖書館·醫(yī)學》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，雖然多吃水果、蔬菜有利于減肥，但不同的種類，減肥效果不同。
 
  此次研究由美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院及附屬布萊姆婦科醫(yī)院研究員莫妮卡·伯托亞博士主持，結(jié)果表明，水果、非淀粉類蔬菜攝入越多，體重超標風險越低。非淀粉類蔬菜包括綠色葉菜、西藍花、茄子和芹菜等蔬菜。具體來說，每天多吃一份水果（相當于一個拳頭大小體積），體重可降低0.24公斤（約半斤），每天多吃一份蔬菜可使體重降低0.11公斤。然而，含淀粉蔬菜則會導致體重增加，比如，每天多吃一份豌豆會導致體重增加0.51公斤，每天多吃一份玉米會導致體重增加0.93公斤。
 
　　糯米原本性溫味甘，但多食易上火，因此加入少許去皮綠豆稍作“中和”，則可食后不上火。特別需要注意的是，糯米和綠豆在浸泡時不宜使用熱水，否則米豆極易散爛、難以單獨成粒。而米豆浸泡、排骨腌制均需一整晚，如是方才恰到好處。