銀耳釘扎入蘋果、雞蛋乃至泡入硫酸銅溶液中，都沒變色。
銀針插入我們常吃的蘋果中。
10 分鐘后，銀針沒有任何變化。
一會兒工夫，插入蛋黃中的銀針明顯變黑（下）。
用銀針插入食物或酒中檢驗是否有毒，這一"銀針驗毒"的情節穿插在了無數的古裝片中。宋代法醫學家宋慈所著的《洗冤集錄》中，就有用銀針驗尸的記載。而在現在，用銀針、銀筷驗毒仍令很多人深信不疑。
那么，銀針真的能夠驗毒嗎？日常生活中的物品也能讓銀針試出"毒"嗎？揚子晚報記者在江蘇某高校化學系學生小陸的幫助下對此進行了一番實驗。在化學系實驗室，小陸和揚子晚報記者戴上口罩、塑膠手套開始操作。實驗有兩個部分，記者先用女士們佩戴的銀耳釘來實驗――這是一般家庭中常見的"銀針";隨后，又選用真正的銀針再次進行實驗。
實驗
●實驗目的：將銀耳釘、銀針等插入蘋果、雞蛋、硫粉、硫酸銅溶液中，肉眼觀察銀耳釘、銀針表面變化。
●實驗器材：925銀耳釘一枚、定制銀針兩根、蘋果兩個、雞蛋兩只、硫粉、硫酸銅溶液。
什么樣的耳釘是真正的銀耳釘呢？告訴你：仔細觀察耳釘，你會發現有個標記"925"（即純度92.5%），這就是基本的判斷了。
實驗
銀耳釘扎蘋果雞蛋――沒變色
實驗開始了，揚子晚報記者用一根標有"925"純度的銀耳釘插入蘋果中――這不是童話中王后的"毒蘋果",意料之中，銀耳釘沒有任何反應；接著插入雞蛋，仍然沒反應，"很正常，雞蛋黃沒有毒。"小陸說。
實驗
銀耳釘試硫粉硫酸銅――沒變色
為了讓銀耳釘有點"反應",小陸找來了硫粉、硫酸銅溶液。通常來說，銀耳釘接觸這兩種物質后鐵定會變黑。但意外發生了，耳釘不但沒變黑，反而十分光亮！記者干脆把銀耳釘丟進硫酸銅溶液浸泡半個小時，依然沒反應。"如果銀真的能驗出毒來，肯定不會需要這么長時間。"小陸認為。
用純度為99.9%的銀針試毒
會不會是因為925銀的耳釘含有其他雜質導致不能與這些東西反應呢？為此，記者在淘寶網上找到一家專門定做銀針的店鋪，花40多元定做了兩根兩寸長、純度為99.9%的銀針。
銀針扎蘋果――沒變色
小陸用小刀將蘋果切下一塊放在白色試紙上。揚子晚報記者將銀針插入蘋果中，靜置10分鐘后拔出，銀針表面依然非常光亮，充滿金屬光澤。看來，無毒的蘋果的確不會令銀針變黑。
銀針扎雞蛋――針頭立即變黑！
那么，銀針插入其他無毒的食物中也沒有變化吧？
揚子晚報記者又敲開煮熟的雞蛋，將銀針插入雞蛋蛋黃中，一會后拔出來查看，令人驚奇的現象發生了：銀針的針頭部分幾乎一插入就變黑了，表面蒙上了一層淡淡的黑色物質；而外面未接觸雞蛋的針體依然光亮。
"沒想到這么快就有反應了。"看到針頭這么快就變黑，小陸也覺得很有意思。
實驗
銀針試硫粉――三分鐘變黑！
在用砂紙將銀針表面的黑色打磨掉以后，小陸從實驗藥劑中取出三藥匙淡黃色的硫粉放在試紙上，將銀針放入其中包裹起來。
銀針一開始并沒有明顯的變化。在等待了3分鐘后，揚子晚報記者注意到，銀針表面開始出現了一點點淡淡的黑色。小陸將針取出后，記者觀察到，銀針表面很明顯地變黑了。
看來，與硫粉接觸會令銀針變黑，不過變黑的速度沒有雞蛋那么快。"硫跟銀反應是會生成硫化銀的，雞蛋的蛋黃里面應該有硫，不過能讓銀這么快變色還是挺奇怪的。"小陸認為，也許是雞蛋中某些有機物促進了反應的發生。
實驗
試硫酸銅溶液――沒變色
硫酸銅水溶液呈酸性，屬于保護性無機殺菌劑。和石灰乳混合可得波爾多溶液，用作殺蟲劑。"硫酸根離子是比較穩定的，銀也是穩定的金屬，兩者應該不能發生反應。"實驗前，小陸推測銀針不會變黑。
再次將變黑的銀針打磨后，小陸從藥劑瓶中取出三藥匙藍色的硫酸銅固體放入試管中，加入10毫升蒸餾水，配成了天藍色的硫酸銅溶液，并用鑷子夾住銀針放入。靜置10分鐘后，小陸將針取出，揚子晚報記者仔細觀察后發現，銀針表面并沒有任何變化。
專家解析
南航附中化學老師宋凡凡介紹，古人用銀針試的"毒"基本上是砒霜，即三氧化二砷。古代提煉技術落后，砒霜中含有少量硫雜質。正是這些硫雜質與銀發生了氧化還原反應，生成了硫化銀，使得銀表面變黑，就驗出了毒。而現代技術水平下，砒霜中不再含有硫雜質，用銀針想要驗出"毒"并不現實。
在揚子晚報記者所做的實驗中，蘋果所含的物質基本為碳、氫、氧，不能和銀發生化學反應。而雞蛋能夠如此快速地令銀針變黑，宋老師認為是雞蛋的蛋黃中含有的硫化氫起了作用。"硫化氫中有負二價的硫離子，遇到銀很快就能反應生成硫化銀。硫粉中的硫是硫單質，跟銀發生反應就需要長一點的時間，甚至要加熱一下才能看到現象。"
為什么
銀耳釘驗毒總不變黑？
至于925銀耳釘為何不能發生反應，宋老師認為這可能與純度及925銀的制作工藝有關。"可能在制作過程中有其他雜質包裹在外面，里面的銀就不能發生反應了。"
用銀餐具有益健康
倒是真的
"現代人用銀針驗毒沒有科學依據。"南京師范大學化科院從事金屬研究的韓敏副教授介紹，一般情況下，硫、硒等物質都能跟銀發生氧化還原反應，從而使銀變黑。含硫的物質中，有一部分是有毒的，如亞硫酸鈉，但有毒的老鼠藥、氰化物等就不能被銀針檢出。"人體的氨基酸中就含有硫，不能說能讓銀變黑的就是有毒的。"不過，韓敏告訴揚子晚報記者，雖然"銀針驗毒"不可信，不過由于銀離子已經被證明具有一定的殺菌功效，日常生活中使用銀餐具、銀首飾可能會在一定程度上有益人體健康。
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