在半干水分食品(ntemediale Moisture Fods, IMF)中的應用

食品安全動態(tài)監(jiān)測

隨著食品進出口貿(mào)易量的逐年增加，如何進-步加強進出口食品安全監(jiān)貨提高食品監(jiān)管工作的質量和效率，實現(xiàn)食品檢驗模式從批檢驗向分導分

樣檢測中的動態(tài)調(diào)整策略。食品安全動態(tài)監(jiān)測是指級代現(xiàn)的賣迫在同財。文現(xiàn)食品安全動態(tài)監(jiān)管工作的一個關健技術是食品抽在日常進出口食品安全監(jiān)測

關注的食品和有不良信譽記錄的生產(chǎn)企業(yè)

從而使食品監(jiān)管工作有的放矢，有效地加強(或供應商)則要加強其抽檢力度，了檢測工作量，也加快了進出口食品的通關速度。了食品的安全監(jiān)管力度，同時降低以下兒種。在對食品安全動態(tài)監(jiān)測方法進行研究的過程中，

()食品類別的分類。不同的食品類響到制風險系數(shù)不同，后續(xù)的動態(tài)調(diào)整策略。其抽樣的概率也

不相同。食品的分類正確與否，直接影印

(2)是否抽樣的自動判定。是否抽樣白

的自動判定需要考慮各種因數(shù)，如食品本身的風險等級、供應商的等級和誠信等級、目的地因數(shù)、貿(mào)易方式因數(shù)等，如何綜合這些因數(shù)得到針對某一食品是否抽樣的判定，是動態(tài)監(jiān)測的關鍵，也是所謂動態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)之處。

      (3)食品類別風險等級的確定。如何確定食品的風險等級，需要領域知識和專家知識，同時要結合長期以來的食品檢驗結果，這是動態(tài)監(jiān)管的基礎數(shù)據(jù)。

      在對食品安全動態(tài)監(jiān)測進行研究過程中，一個重要的方面是如何對食品進行分類。只有當食品根據(jù)其特性分好類后，才可以根據(jù)對應的食品類別進行基本層的基本抽檢比的計算。因此，分類的正確與否直接影響到動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)運行的效果。如前所述，本書根據(jù)檢驗檢疫統(tǒng)計標準對食品進行分類。