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食品安全的預警，即警情的預報和控制是建立在預警分析的基礎之上的。預瞥指標體系是預警系統定量分析的依據，是預警系統開展識別、診斷、預控等活動的前提。因此，預警系統指標的研究涉及選擇指標的依據、確定指標和建立預警指標體系。根據食品安全預警系統的 ...
無論從技術角度還是從現實角度，無論從監督角度還是從執法角度，現有的相關法律法規對食品安全事故的預防和對食品危害因素的控制，已基本覆蓋食品生產經營消費的全過程。對于食品生產經營者，有詳盡的法律條文明確其對食品安全應承擔的責任和應盡的義務。保障 ...
食品質量(Fad Quia)指的是對食品所具有的特征性質要求，如食品營養組成、食品外觀特征等。例如，白色、易溶、蛋白質含量18%以上是要幼兒奶粉的質量標準要求，肥肉比不超過20%是一級臘腸的質量標準要求。 ...
食品工業化后，食品不再只是農業和手工業的產品，隨著技術的發展，出現了硬，軟罐真空包裝、輔射等控制方式。加工食品以及食品貿易在以前所未有的速度發展，社會對加工食品需求的增加與環境的惡化以及加工控制的戰意食品的安全衛生問題越來越多地引起多方面的 ...
(一)監督生產經營場所處理、銷毀不安全食品 對被控制的造成或可疑造成食品安全事故的食品及其原料、引發食品安全事故的生產經營場所及其相關工用具，進行衛生學檢驗評價。評價表明其被污染或含有毒有害物質的，依法予以銷毀或監督企業自行銷毀，做好 ...
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