煲天麻魚(yú)頭湯治“頭風(fēng)”卻遭遇馬鈴薯仿冒的假天麻；高價(jià)買(mǎi)回的鹿茸煮后卻“空了心”；高價(jià)買(mǎi)回打算孝敬父母的“冬蟲(chóng)夏草”原來(lái)是便宜的近緣蟲(chóng)草……遭遇假冒煲湯藥材，市民只能大呼“傷不起”。

　　廣州人愛(ài)煲湯，中藥材則是煲湯料不可或缺的元素。目前，一些具有食療功能的煲湯料受到許多市民的追捧，蟲(chóng)草、鹿茸等貴價(jià)煲湯料價(jià)格更是幾千元一兩。面對(duì)如此昂貴的藥材，如何辨別它們的真假？下面教你八招分辨煲湯料的真假：

　　看一看：形狀、大小、顏色是否正常。如冬蟲(chóng)夏草， 蟲(chóng)體呈蠶狀，頭部紅棕色，腹部有足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯，子座（“草”）從頭上部長(zhǎng)出；新疆蟲(chóng)草蟲(chóng)體類(lèi)似冬蟲(chóng)夏草，但少有子座。一般藥材顏色太白，多被用硫磺等熏蒸漂白，如黨參、山藥等；一些易褪色的藥材，多被染色，如山萸肉，正常為鮮紅色或紫黑色，不應(yīng)為粉紅色；胖大海、砂仁等中心易發(fā)霉，要切開(kāi)觀察。

　　聞一聞：氣味是否正常，用硫磺等熏蒸漂白的藥材多有刺激氣味；阿膠不應(yīng)有臭膠氣味；田雞油不應(yīng)有敗油氣味等。

　　摸一摸：用硫磺等熏蒸漂白的藥材水分一般比較多，摸一摸可以感覺(jué)到，如黨參。

　　掂一掂：摻異物加重的藥材用手掂一掂，可以感覺(jué)到比正常時(shí)重。如正常冬蟲(chóng)夏草0.1~0.5g/條，掂一掂重量可感覺(jué)到是否摻重。摻重情況較嚴(yán)重的有海馬、冬蟲(chóng)夏草、西紅花、紅花、豬苓等。

　　嘗一嘗：每種藥材都有其固有的味道，如田雞油味應(yīng)為微甘，若為苦味，即為偽品或摻有異物。

　　泡一泡：一些易褪色的藥材，多被染色，如西紅花、紅花、山萸肉、五味子等，若染色，用水泡一泡，水馬上變紅（不染色的漸變紅）；一些藥材用水泡會(huì)脹大很多倍，如田雞油，正品應(yīng)脹大20倍以上，偽品多只脹約10倍以下。健康飲食網(wǎng)：www.foodwang.com

　　滴一滴：滴一滴碘試液（可用含碘消毒液代替，如碘酊），一些不含淀粉的藥材，如冬蟲(chóng)夏草、鹿茸片、茯苓等不變色，上述藥材若用含淀粉的材料偽造，則馬上原形畢露（含淀粉的材料遇碘立變藍(lán)色）。

　　燒一燒：一些動(dòng)物藥，特別是像羚羊角等角類(lèi)，可切一小片，燒一燒，應(yīng)有類(lèi)似燒毛發(fā)氣味，若用塑料膠偽造，則有燒塑料膠臭味。