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大朗食堂蔬菜配送中心推薦每日攝取多種“彩色”蔬果均衡膳食

每日攝取多種“彩色”蔬果平衡膳食 target=_blank>膳食

新穎蔬果中包含豐厚的植物營養素，因這些營養素的品種、含量及比例不同，蔬果便呈現出不同的顏色。不同的植物營養素各有不同的保健作用。

營養師倡議，每日攝取多種“彩色”蔬果，不只可平衡膳食 target=_blank>膳食，更有助于獲取豐厚植物營養素。

紫黑色蔬果

紫黑色蔬果，包括紫甘藍、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹等，它們多富有白藜蘆醇、花青素等植物營養素，具有抗氧化、維護心血管、維護視力和延緩衰老的作用。

綠色蔬果

綠色蔬果，包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青菜、獼猴桃等，含有豐厚的葉黃素、葉綠素和多酚等植物營養素，還有豐厚的膳食 target=_blank>膳食纖維、鈣、葉酸，能促進肝、肺、視網膜安康。

紅色蔬果

以西紅柿、紅辣椒、紅棗、櫻桃、草莓、石榴、山楂等為代表的紅色蔬果中，最典型的植物營養素就是番茄紅素。它具有杰出的抗氧化性，可維護前列腺細胞，降低心肌梗死率，防輻射。常用電腦的人一定要多食用。

橙黃色蔬果

柑桔、芒果、菠蘿、檸檬、南瓜、胡蘿卜、木瓜等橙黃色蔬果富含β-胡蘿卜素，具有抗氧化、抗突變、延緩衰老作用，多食用還可預防白內障、老年黃斑變性等眼部疾病。

白色蔬果

大蒜、洋蔥、白蘿卜、梨這類白色蔬果中富含蒜氨酸、芥子油甙等植物營養素，具有抗癌、促消化、抗菌、加強免疫力的作用。

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