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南城蔬菜中心推薦家常菜菜譜：蒜苔炒胡蘿卜

發(fā)布時間：2017-01-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

家常菜菜譜：蒜苔炒胡蘿卜

時間:2016-04-07 11:45 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食點擊:次

家常菜菜譜：蒜苔炒胡蘿卜

據(jù)《本草綱目》記載，蒜苔具有散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功用。由于富含辣素，蒜苔對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，因而能夠預(yù)防流感、避免傷口感染及驅(qū)蟲。現(xiàn)代研討以為，蒜苔具有明顯的降血脂、避免血栓形成、維護(hù)心腦血管的作用，經(jīng)常食用有利于預(yù)防動脈硬化、冠心病。它還能維護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝酶活性阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥發(fā)作。

胡蘿卜富含各種維生素、多種氨基酸以及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，素有“土人參”之稱。其主要成效包括：降血脂、預(yù)防心臟疾病、減少致癌細(xì)胞；胡蘿卜素關(guān)于抗過敏、預(yù)防皮膚疾病以及抗氧化、頤養(yǎng)肌膚有良效；木質(zhì)素有利加強免疫功用、預(yù)防感冒；維生素 a可益肝明目，維護(hù)視力；植物纖維協(xié)助人體通便防癌。

胡蘿卜是一種味甘性平的食材，搭配蒜苔爆炒即成一道家常安康美食。但需留意，胡蘿卜素只要和油脂分離，才干在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂溶性的維生素a，因而胡蘿卜不宜生吃而合適爆炒及蒸煮，少量油脂即可到達(dá)營養(yǎng)充沛吸收的效果。

下面引見蒜苔炒胡蘿卜的做法：

主料：蒜苔200克，胡蘿卜100克。

佐料：臘肉（去皮）30克，帶皮生姜2片，芝麻油、鹽各適量。

做法：

1、臘肉焯水切末、生姜洗凈切末備用；

2、蒜苔去頭尾洗凈切豆米狀、胡蘿卜洗凈切丁備用；

3、芝麻油燒熱至七成熱，姜末、臘肉末先后下鍋爆香；

4、先放胡蘿卜炒軟，再放蒜苗繼續(xù)翻炒至熟，起鍋前放入鹽調(diào)味即可。

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