葡萄果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質(zhì)，而且含有與人類健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)。
如葉酸、維生素等。葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，可迅速增強(qiáng)體力，有效地消除疲勞。因此常食葡萄，對(duì)于神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益的作用。
新鮮的葡萄除含較多的糖類外，還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。另外，經(jīng)常少量飲用葡萄酒，具有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化、提神等功效。
但是應(yīng)當(dāng)注意的是：吃葡萄后別馬上喝水或喝奶。葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立刻喝水，胃還來(lái)不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道的蠕動(dòng)，容易產(chǎn)生腹瀉。不過(guò)，這種腹瀉不是細(xì)菌引起的，會(huì)不治而愈。葡萄里含有維生素C，而牛奶會(huì)和葡萄里含有的維生素C發(fā)生反應(yīng)，對(duì)胃有傷害，兩樣同時(shí)進(jìn)食易引起腹瀉嘔吐，所以剛吃完葡萄不能喝牛奶。
吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性。