宏全專家通常建議人們吃一些釋放熱量較慢、能夠長時(shí)間滿足人體所需、富含纖維（比如說全麥的）和蛋白質(zhì)的食物，多數(shù)人推薦的都是牛奶或其他乳制品同水果的搭配。早餐時(shí)段“是不費(fèi)力便可以進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)段”，美國賓州州立大學(xué)食物營養(yǎng)學(xué)教授芭芭拉·羅爾斯說，“給自己來一碗谷類食品根本就費(fèi)不了多長時(shí)間。”
多攝入一些纖維
研究證實(shí)，高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。2001年的幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天能多攝取29克左右的纖維，4個(gè)月內(nèi)體重會減輕近4斤。谷類食品既含有纖維又十分美味，同時(shí)心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。
充實(shí)你的早餐
專家建議在吃谷類食品時(shí)搭配低脂牛奶，另外再補(bǔ)充一些水果。水果不但有營養(yǎng)，在給你帶來飽腹感的同時(shí)又不會增加太多的熱量。研究證實(shí)，用此類方法增加進(jìn)食量不但能滿足胃口，還可以達(dá)到節(jié)食的功效。如果食物相對濃稠一些，進(jìn)餐者會覺得自己吃得比較多。
多攝入一些蛋白質(zhì)
在營養(yǎng)學(xué)家看來，蛋白質(zhì)稱得上是早餐中的首選，研究證實(shí)，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。2005年，研究人員以19名成年人為對象進(jìn)行了長達(dá)12周的實(shí)驗(yàn),他們發(fā)現(xiàn)飲食中蛋白含量占30%的人，比那些飲食中蛋白含量只占15%的人每天要少攝入440卡的熱量。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。水果和全麥谷類食品、烤面包或者松餅，都是上佳的選擇。
糖和精制谷類食品消耗要有節(jié)制
專家建議人們在早餐中吃雞蛋、燕麥或者麩皮片這樣釋放熱量較慢的食品，而不要選擇玉米片，原因是要保持思維的敏捷。2003年，在對106名女大學(xué)生進(jìn)行試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，如果早餐時(shí)吃的東西釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力會相對較強(qiáng)。這很有可能是因?yàn)檫@些食品中所含的蛋白質(zhì)和纖維減緩了葡萄糖的釋放速度，這便消除了血糖和胰島素水平的不穩(wěn)定現(xiàn)象。既然可以避免葡萄糖和胰島素瞬時(shí)增高現(xiàn)象的發(fā)生，也難怪人們會說吃全麥?zhǔn)称酚兄跍p重和降低死亡率。假如要吃早餐，你會選擇吃什么？宏全專家告訴你的準(zhǔn)沒有錯(cuò)
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早餐必須具備的四個(gè)要素
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時(shí)間:2009-12-20
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