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東莞飯?zhí)门渌屯扑]：這種食物比肥豬肉還肥易引起肥胖

發(fā)布時間：2016-08-18 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：飲食文化

肥胖是生活中困擾生活，影響健康的重要事情，生活中，肥胖的人有很多，超胖的人也有不少，很多未成年人也開始呈現(xiàn)出肥胖的趨勢，更多的人把肥胖歸結(jié)到飲食不當(dāng)上，的確，高脂肪、高熱量食物的攝入是非常容易造成肥胖的，以常見的肥豬肉來說，就是不少人認(rèn)可的造成肥胖的“真兇”。

一、豬腦的價值

這里說到的比肥豬肉還會造成肥胖的食材就是豬腦了，豬腦是生活中常見的一種食材，是豬的腦部，可以適當(dāng)?shù)氖秤�。對于喜歡吃豬腦的人來說，會忍不住的多吃一點，但是，對于一些不愛吃豬腦的人來說，看到豬腦就沒有食欲，更不用說吃下了，犯惡心是常見的情況。

其實，早在古代中國人就有食用豬腦的記載了，甚至也不乏一些吃腦補(bǔ)腦的說法，相對來說，豬腦的肉質(zhì)會顯得更加細(xì)膩，鮮嫩可口。其中也有鈣、磷、鐵等常見的礦物質(zhì)，含量絲毫不弱于豬肉，其中還有膽固醇，能夠在一定程度上保健身體。

而就其藥用價值來說，豬腦屬于味甘、性寒的食物，入腎經(jīng)，對于補(bǔ)骨髓有一定的作用，在臨床上會被用來治療頭暈、頭痛、神經(jīng)衰弱等常見的病癥，需要注意的一點，在豬腦中還有一點毒性，食用過量會造成中毒的情況。

二、吃豬腦的危害

雖說豬腦的營養(yǎng)價值非常豐富，絲毫不弱于豬肉，但是，當(dāng)飲食不當(dāng)還是會造成傷害的，吃豬腦的危害有哪些呢?

1、造成肥胖

上面說到豬腦中膽固醇的含量比豬肉還要多，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，100g的豬腦中，膽固醇的含量竟然高達(dá)3100mg，這樣的含量比常見的肉質(zhì)食物要多很多，是非常容易造成肥胖的發(fā)生。

膽固醇過高會影響到人們的正常吸收代謝，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應(yīng)該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現(xiàn)不暢通的情況，進(jìn)而會造成腦血管、心血管疾病的發(fā)生。對于本身就略胖的人來說，食用豬腦還會造成血管壁的細(xì)胞膜變得很脆弱，稍有不慎就會出現(xiàn)破裂的情況，嚴(yán)重影響到健康。

2、影響男性生育

要是你注意觀察的話，你會發(fā)現(xiàn)生活中生育孩子成了一件非常困難的事情，特別是對于男性來說，無法提供出優(yōu)秀的精子。可能是工作、生活的不科學(xué)、不規(guī)范導(dǎo)致的，其實，不恰當(dāng)?shù)娘嬍硨τ谀行缘纳龝懈蟮挠绊憽?/div>

以豬腦來說，要是錯誤的食用豬腦，其實也會影響到生育的，不少男性對于飲食會抱著無所謂的態(tài)度，暴飲暴食成了常見的事情，對于新鮮的食物也會進(jìn)行嘗試，在吃火鍋的時候，吃一點豬腦已經(jīng)是不少人最喜歡做的事情了。

但是，在古代很多中醫(yī)著作中都對豬腦進(jìn)行了描述，在《本草綱目》中記載：“吃豬要去腦，豬腦損男子陽道，酒后更不可食。”可見在古人看來，食用豬腦對于男性生育有很大的影響。其實不僅僅是《本草綱目》，在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說到了，男性食用豬腦會影響到生育。

三、如何挑選豬腦

雖說食用豬腦會影響到身體的調(diào)節(jié)，對于健康有一定的影響，但是，適當(dāng)?shù)氖秤�，對于身體還是有好處的，當(dāng)然，這就需要人們挑選新鮮的豬腦，通常在選購豬腦的時候會有這幾個環(huán)節(jié)。

1、望

在購買豬腦的時候首先要看其外觀，一般來說，新鮮的豬腦腦髓膜并沒有破裂的跡象，腦髓也就不會向外流淌，腦髓膜上的血管脈絡(luò)相對來說較為清晰，不會出現(xiàn)血點、斑點，并且顏色會呈現(xiàn)出肉紅色，這樣的豬腦可以放心的購買，食用的時候也放心。

2、聞

在購買豬腦時，聞一下味道是不可少的環(huán)節(jié)，特別是夏天溫度高，會加快肉質(zhì)食物腐壞的速度。豬腦是容易發(fā)生變質(zhì)的一種食物，一般來說，新鮮的豬腦有一種特有的腥味，要是你購買的豬腦沒有腥味，相反卻出現(xiàn)一種腐臭的味道，這樣的豬腦無疑是不能食用的，要是貪小便宜把這樣的豬腦買回家食用無疑會傷害身體。

3、摸

另外一個需要注意的地方，那就是在購買豬腦時可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行摸一下，通過摸能夠知曉豬腦質(zhì)量好不好。通常情況下，豬腦要有一種彈性，不能太硬，同時也不能太軟，軟硬適中，這樣的豬腦是適合食用的。

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