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糯米的選購和保持都是極為重要的，如果方法不正確就會使糯米容易變質。糯米是粗糧中最常吃的的一種，并且富含6種人體所需要的營養元素。在這里，就來一起看看糯米的營養價值和保存吧。

糯米含有人體所需6種營養元素

B族維生素：糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

碳水化合物：維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。

葉酸：防治貧血和老年癡呆癥，預防出生缺陷。

鋅：維持正常食欲，增強免疫力，促進生長發育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。

硒：提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

鈣：因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

接下來，教教大家如何選購和保持糯米吧。

糯米的選購妙招

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛，那么你知道如何挑選糯米嗎？購買糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

糯米的保存竅門

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子里，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉螨的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。

糯米的營養豐富，吃法也多，別錯過了。