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離中秋節(jié)還有一個(gè)半月，卻已能感受月餅市場(chǎng)的“躍躍欲試”，不論是超市，還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能見到零零星星的月餅身影，但是，記者昨天發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下真正走俏的要數(shù)人氣十足的“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”月餅了。

　　在延安路上的“采芝齋”，還未走近，卻已能聞到烤爐里分發(fā)出來(lái)的月餅香味。

　　不時(shí)有市民和游客上前買上幾只香酥餡熱的現(xiàn)烤月餅。月餅有鮮肉榨菜和豆沙兩種口味，月餅大小約30克，屬于消費(fèi)者喜歡吃的“小月餅”。營(yíng)業(yè)員說(shuō)從上星期開端現(xiàn)烤月餅的銷量大增，從每天200多只疾速增加到1000多只。口味不同，價(jià)錢也不同，記者了解到，鮮肉榨菜月餅8角一只，而豆沙月餅只需6角一只。一位家住吳山路的大媽買了十只鮮肉榨菜月餅，她說(shuō)：“每到中秋節(jié)快來(lái)時(shí)，屋里的老頭子就會(huì)想到吃現(xiàn)烤月餅，一次能吃四五只———不過(guò)如今價(jià)錢漲上去了，前年鮮肉榨菜月餅只需6角一只。”銷售現(xiàn)烤月餅的營(yíng)業(yè)員忙解釋說(shuō)：“肉和糖的價(jià)錢上漲，所以鮮肉榨菜月餅也漲了2角。”

　　“我們的月餅皮很酥，餡豐滿，吃起來(lái)油而不膩，當(dāng)天做當(dāng)天賣，第二天再做新穎的，有的顧客來(lái)晚了，就可能買不到。”在九芝齋，營(yíng)業(yè)員熱情地通知記者，如今買現(xiàn)烤月餅嘗“鮮”的顧客很多，有的顧客就是喜歡吃現(xiàn)烤月餅，按往年?duì)顩r，離中秋節(jié)越近，現(xiàn)烤月餅銷售量就越大，一天的銷量可到達(dá)三四千只。

　　一家食品店，在一個(gè)月餅銷售時(shí)節(jié)，可賣現(xiàn)烤月餅十幾萬(wàn)只，而在超市可銷售幾十萬(wàn)只，且利潤(rùn)可觀。但過(guò)去，對(duì)現(xiàn)烤現(xiàn)賣的月餅市場(chǎng)，大多數(shù)月餅生產(chǎn)廠家似乎不斷“無(wú)暇顧及”或者“不屑一顧”，但今年，杭城的月餅生產(chǎn)廠家紛紛殺入這一市場(chǎng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，以前生產(chǎn)廠家并不看重這塊市場(chǎng)，而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，許多廠商突然發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)烤月餅市場(chǎng)是一塊十分誘人的“蛋糕”，去年蘇州的一家食品企業(yè)，僅在中秋節(jié)前，現(xiàn)烤月餅的銷售額就達(dá)700多萬(wàn)元，幾乎相當(dāng)一家中型月餅生產(chǎn)企業(yè)的傳統(tǒng)月餅銷售額。

　　“利民”廠已在超市、大賣場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及餅屋、蛋糕店等地設(shè)立了30個(gè)現(xiàn)烤月餅供應(yīng)點(diǎn)，眼下銷售都不錯(cuò)，設(shè)在世紀(jì)聯(lián)華潮鳴店的“五味和”現(xiàn)烤月餅生意紅火，一天最少可賣到500只，最多賣到近2000只，今年公司計(jì)劃在月餅銷售期內(nèi)，銷售現(xiàn)烤月餅300萬(wàn)只，每只一元，也就是300萬(wàn)元的銷售額。記者了解到，各個(gè)現(xiàn)烤銷售店的月餅都是公司配送，保證了現(xiàn)烤月餅的衛(wèi)生、新穎。杭州翠沁齋今年也在華聯(lián)天城路店等地設(shè)立了現(xiàn)烤月餅銷售點(diǎn)，有牛肉、百果、椒鹽、豆沙、干菜等品種。據(jù)了解，杭州人講究嘗“鮮”，而廠商就應(yīng)爭(zhēng)“先”，現(xiàn)烤市場(chǎng)前景看好，預(yù)計(jì)在九月中下旬，現(xiàn)烤月餅將到達(dá)銷售高峰。