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食尚八閩，精英爭(zhēng)霸！

——“民天”杯首屆中國(guó)閩菜（福州）精英廚師爭(zhēng)霸賽開(kāi)賽在即

 

近年來(lái)，隨著粵菜、湘菜、川菜以至各類(lèi)特征菜的蓬勃開(kāi)展，對(duì)以福州菜為主體的“閩菜”產(chǎn)生了較大的沖擊和影響。閩菜如何在堅(jiān)持本身特征的基礎(chǔ)上，解放思想、創(chuàng)新求變、百花齊放，滿(mǎn)足市民日益進(jìn)步的飲食需求？為了發(fā)揚(yáng)閩菜交融、交流、發(fā)明的肉體，重現(xiàn)閩菜輝煌，使之成為展示福州城市肉體、聯(lián)絡(luò)全球閩商的重要窗口和紐帶，福州市貿(mào)易開(kāi)展局與福建省烹飪協(xié)會(huì)于2008年8月28日至2008年12月31日在福州結(jié)合主辦首屆中國(guó)閩菜（福州）精英廚師爭(zhēng)霸賽。

首屆中國(guó)閩菜（福州）精英廚師爭(zhēng)霸賽以飲食為媒、以文化為根，以發(fā)揚(yáng)閩菜文化，提升閩菜品牌為指導(dǎo)思想，以發(fā)揚(yáng)閩菜美食文化，彰顯福州——閩菜之源的品牌魅力為目的，以適用與需求為主導(dǎo)，堅(jiān)持“出名師、出新品、出經(jīng)典”的準(zhǔn)繩，充沛展示新階段、新閩菜、新福州的新風(fēng)貌。

據(jù)大賽組委會(huì)引見(jiàn)，7月17日起有志于參與競(jìng)賽的選手或企業(yè)可登陸大賽官方網(wǎng)站www.77fj.com 理解大賽報(bào)名、參選等細(xì)致的活動(dòng)引見(jiàn)，也能夠經(jīng)過(guò)大賽組委會(huì)秘書(shū)處開(kāi)通的熱線電話(huà)0591-87592557報(bào)名，報(bào)名截止時(shí)間為2008年8月15日。據(jù)悉，本次大賽的賽制分為資格賽、入圍賽、升級(jí)賽，設(shè)金、銀、銅獎(jiǎng)，同時(shí)在金獎(jiǎng)選手中還將決出冠、亞、季軍三甲。屆時(shí)，來(lái)自全省的數(shù)百名廚界精英將齊聚榕城，群雄逐鹿，問(wèn)鼎金勺！

大賽同期還將舉行一系列的配套活動(dòng)項(xiàng)目，在“閩菜文化經(jīng)典回憶宣傳”活動(dòng)中，將展開(kāi)閩菜文化經(jīng)典回憶，評(píng)點(diǎn)閩菜特征、回味閩菜經(jīng)典，以此帶動(dòng)民眾對(duì)于閩菜文化的關(guān)注度；在“創(chuàng)新閩菜十大金牌菜評(píng)選”活動(dòng)中，將經(jīng)過(guò)食客互動(dòng)投票結(jié)合專(zhuān)家評(píng)審，最終評(píng)選出創(chuàng)新閩菜十大金牌菜，由組委會(huì)授牌并向經(jīng)過(guò)媒體大眾推薦。“閩菜餐飲風(fēng)云人物暨十大明星餐飲企業(yè)評(píng)選活動(dòng)”將經(jīng)過(guò)廣大市民公開(kāi)投票推介和專(zhuān)家評(píng)審相結(jié)合的方式，評(píng)選年度最具代表性和影響力的餐飲風(fēng)云人物及消費(fèi)者心中最喜歡的餐飲企業(yè)。“閩菜文化美食廟會(huì)活動(dòng)”將在中洲島舉行，界時(shí)將組織福州有影響的餐飲酒家、酒店集中展示閩菜三大流派名菜、各地特征精品菜點(diǎn)和宴席；大賽期間還將編撰《食尚八閩》大型閩菜文化系列畫(huà)冊(cè)，該畫(huà)冊(cè)將全面反映福建餐飲市場(chǎng)最新面貌及地方飲食文化特征，經(jīng)過(guò)文化、傳統(tǒng)、老字號(hào)、品牌、特征和吃出來(lái)的節(jié)日、美食街區(qū)等，立體地引見(jiàn)福州“吃”的豐厚內(nèi)容，具有容量大、品位高、宣傳福州、指導(dǎo)消費(fèi)等特征和作用。首輯專(zhuān)冊(cè)《食在福州》將于2009年1月首發(fā)。

作為首次由政府主導(dǎo)、部門(mén)協(xié)作、媒體參與的餐飲烹飪行業(yè)大型賽事活動(dòng)，具極強(qiáng)互動(dòng)性和權(quán)威性，經(jīng)過(guò)各項(xiàng)賽事及配套活動(dòng)的開(kāi)展，進(jìn)一步推動(dòng)閩菜文化開(kāi)展、樹(shù)立閩菜行業(yè)品牌，必將成為我省餐飲、烹飪行業(yè)最大規(guī)模的一次饕餮盛宴。