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立春是二十四節氣中的第一個節氣， “立”為開端之意，即揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇的春季的開端。在春回大地之際，養生專家提示，立春后的養生要護肝養陽、不宜猛烈運動，也不宜多食酸收之味，飲食上要多吃辛溫、甘潤的食物。
立春后的飲食調養要思索春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
另外，立春之后少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸。與冬季不同的是，立春后除麻辣火鍋要少吃外，羊肉、狗肉也要少吃，由于這些食物都可能損耗陽氣，招致上火。
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