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　　很多糖友及安康人群都會避免過多進食富含飽和脂肪的奶酪。但是，據英國《每日郵報》近日報道，《美國臨床營養學雜志》登載英國和荷蘭科學家結合完成的一項最新研討發現，常吃奶酪有助于降低2型糖尿病風險。
　　長期以來，人們不斷以為多脂肪食物會增加各種安康風險，但是牛奶、黃油、奶酪和酸奶等奶制品對安康的風險卻不斷不確定。英國和荷蘭研討人員完成的最新研討觸及歐洲8個國度的16800名安康成年人和12400名2型糖尿病患者。這項大規模研討發現，每天至少吃55克奶酪（大約兩片）能夠使與肥胖癥有關的2型糖尿病風險降低大約12%。但是，除了酸奶之外，其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的成效。
　　科學家剖析指出，奶酪之所以能降低2型糖尿病，可能是由于其發酵過程的某些反響能起到避免2型糖尿病和心臟病的作用。一種理論以為，奶酪中的益生菌會降低膽固醇，產生能夠避免糖尿病的某些維生素。另外，奶酪、牛奶和酸奶還富含維生素D、鈣和鎂，這些都有助于避免糖尿病。

　　英國糖尿病協會的伊恩·弗萊姆博士勸誡，進食奶酪時糖友應親密監控血糖程度，必要時服用胰島素藥物，堅持安康均衡膳食，多吃果蔬，降低食鹽和脂肪攝入量。