金剛偶巴KingKongOppa（工體店）是一家開(kāi)在北京工體北門的新生代韓式料理，BTV《美食地圖》的美女掌管人劉夢(mèng)遙，美食通天曉洪亮教師，共同掌管了一期叫火爆美味新開(kāi)張的節(jié)目，著重引見(jiàn)了金剛偶巴韓國(guó)料理的海神辣雞煲和香辣魚籽石鍋拌飯，本期《美食地圖》火爆美味新開(kāi)張于2015年11月7日播出以后，大家都對(duì)金剛偶巴韓餐廳的這兩款異國(guó)美食停止了追捧，我們聞?dòng)嵏�蹤采訪了金剛偶巴KingKongOppa品牌的負(fù)責(zé)人，讓我們深度理解一下配方兩百萬(wàn)人民幣的美食海神辣雞煲和金剛偶巴爆款香辣魚籽石鍋拌飯到底是“何方崇高”。

 

《美食地圖》2015-11-07辣雞煲配方賣出兩百萬(wàn)

 

海神辣雞煲：霸氣，饕餮級(jí)美食，味蕾與視覺(jué)的雙重震動(dòng)

金剛偶巴的海神辣雞煲為什么那么受歡迎？

金剛偶巴的創(chuàng)始人James Liu也是北京他味餐飲管理有限公司的總裁，去韓國(guó)調(diào)查眾多優(yōu)質(zhì)餐飲品牌時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這道十分好吃的菜，海神辣雞煲。這道菜源自韓國(guó)第二大餐飲集團(tuán)Richfood，在韓國(guó)有500家店，均勻每1秒就能賣出一份海神辣雞煲，James Liu覺(jué)得這道菜十分好吃而且外型霸氣十足。首先，選用上好的全魷魚，裹上特殊的韓國(guó)白面粉下鍋炸制四分鐘，高湯運(yùn)用秘制的醬料熬制，這種醬料里面有多達(dá)20幾種的配方，配方中含有韓國(guó)辣醬、韓國(guó)辣椒面、韓國(guó)海鹽、以及各種水果等，需求每天靠人工停止十個(gè)小時(shí)的攪拌，腌制發(fā)酵一周才完成。再添加雞腿肉、雞翅、雞翅根、韓國(guó)年糕和大塊的土豆、紅蘿卜、大蔥等原材料，經(jīng)過(guò)廚師的精心熬制而成，吃辣雞煲里面的豐厚食材，喝一口美味辣爽的雞肉湯，海神辣雞煲就是那種從外形到口味，都讓人有著驚喜體驗(yàn)的美食，一定會(huì)受到中國(guó)人的喜愛(ài)。James 在韓國(guó)調(diào)查了1個(gè)月，品嘗了幾十家美食，就是為了把最好的味道帶到中國(guó)，吃過(guò)海神辣雞煲后馬上就聯(lián)系了Richfood的負(fù)責(zé)人，但這是它們的鎮(zhèn)店之寶，韓國(guó)人不想賣，經(jīng)過(guò)幾番談判，James 終于以誠(chéng)意和200萬(wàn)人民幣的價(jià)格購(gòu)買了海神辣雞煲的秘方，并和Richfood集團(tuán)合作成立了第一個(gè)中國(guó)品牌---金剛偶巴，成功的把這道菜分享給各路中國(guó)的“美食家”。

金剛偶巴KingKongOppa的饕餮級(jí)美食海神辣雞煲

 

    金剛偶巴的香辣魚籽石鍋拌飯?jiān)诟鞔髨F(tuán)購(gòu)一經(jīng)推出，引來(lái)了上千人就餐，每天在金剛偶巴餐廳都賣出上百份，到底有什么樣的魔力做到的呢？不得不說(shuō)原料的選擇是至關(guān)重要的因素，金剛偶巴選擇從美國(guó)弗吉尼亞州東部海岸進(jìn)口飛魚籽，看的全是加工的過(guò)程，而這加工所需的熟練技巧和知識(shí)，足可稱為藝術(shù)。這加工需求在約15分鐘之內(nèi)，完成十多道手續(xù)，只要再久一點(diǎn)，魚卵便不新鮮，取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來(lái)好好料理，他會(huì)依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度、氣味，來(lái)評(píng)定等級(jí)，最后整個(gè)過(guò)程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定，得放多“少”的鹽，鹽味又不能把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。美國(guó)弗吉尼亞州東部海岸的飛魚籽含鋅量很高，可以增強(qiáng)人體活力、滋陰壯陽(yáng)，食用和藥用價(jià)值極高。再選用粒粒飽滿的東北盤錦大米，精挑細(xì)選的這種米最接近韓國(guó)大米的味道，蒸熟后米飯包裹著一顆熟雞蛋，再用紫菜把它們包裹成一個(gè)漂亮的飯團(tuán)，上面噴上蛋黃醬、小蔥、芝麻、美國(guó)飛魚籽；飯團(tuán)底下鋪著韓國(guó)廚師長(zhǎng)精心炒制過(guò)的韓國(guó)泡菜；金剛偶巴的石鍋是從韓國(guó)引進(jìn)的特殊器皿，每個(gè)石鍋在廚房一直用200度的火加熱，這樣在把所有的食材放到石鍋里的時(shí)候才能保證最大限度的不沾和鮮辣香甜。上來(lái)的石鍋，經(jīng)過(guò)攪拌，把各種美味都融合到了一起，口感分出了很多層次，并且每一勺都有美國(guó)弗吉尼亞州東部海岸進(jìn)口的飛魚籽在口中飛翔，魚籽的口感QQ的，“咯吱！咯吱！”，好吃極了，經(jīng)過(guò)石鍋本身的熱量，把最貼近它的一層米飯都做成了鍋巴，這個(gè)是韓國(guó)人十分喜歡的，石鍋飯的鍋巴是經(jīng)典中的經(jīng)典。看似簡(jiǎn)單的一個(gè)石鍋飯，金剛偶巴經(jīng)過(guò)選用上好的原材料和復(fù)雜的烹飪工藝，重新呈現(xiàn)了另一種全新的香辣魚籽石鍋拌飯，無(wú)法讓人拒絕的美味，又十分有營(yíng)養(yǎng)。試營(yíng)業(yè)期間，這種級(jí)別的美食，售價(jià)僅僅6.6元，每天都有上百位“美食家”在金剛偶巴餐廳享用。

    海神辣雞煲。這道菜源自韓國(guó)第二大餐飲集團(tuán)Richfood，在韓國(guó)有500家店，均勻每1秒就能賣出一份海神辣雞煲，James Liu覺(jué)得這道菜十分好吃而且外型霸氣十足。首先，選用上好的全魷魚，裹上特殊的韓國(guó)白面粉下鍋炸制四分鐘，高湯運(yùn)用秘制的醬料熬制，這種醬料里面有多達(dá)20幾種的配方，配方中含有韓國(guó)辣醬、韓國(guó)辣椒面、韓國(guó)海鹽、以及各種水果等，需求每天靠人工停止十個(gè)小時(shí)的攪拌，腌制發(fā)酵一周才完成。再添加雞腿肉、雞翅、雞翅根、韓國(guó)年糕和大塊的土豆、紅蘿卜、大蔥等原材料，經(jīng)過(guò)廚師的精心熬制而成，吃辣雞煲里面的豐厚食材，喝一口美味辣爽的雞肉湯，海神辣雞煲就是那種從外形到口味，都讓人有著驚喜體驗(yàn)的美食，一定會(huì)受到中國(guó)人的喜愛(ài)。James 在韓國(guó)調(diào)查了1個(gè)月，品嘗了幾十家美食，就是為了把最好的味道帶到中國(guó)，吃過(guò)海神辣雞煲后馬上就聯(lián)系了Richfood的負(fù)責(zé)人，但這是它們的鎮(zhèn)店之寶，韓國(guó)人不想賣，經(jīng)過(guò)幾番談判，James 終于以誠(chéng)意和200萬(wàn)人民幣的價(jià)格購(gòu)買了海神辣雞煲的秘方，并和Richfood集團(tuán)合作成立了第一個(gè)中國(guó)品牌---金剛偶巴，成功的把這道菜分享給各路中國(guó)的“美食家”。

《美食地圖》掌管人劉夢(mèng)遙和美食家洪亮在引見(jiàn)香辣魚籽石鍋拌飯

 

    《美食地圖》是北京衛(wèi)視的一檔綜藝節(jié)目,節(jié)目定位“尋找非吃不可的美食,拼貼權(quán)威的美食地圖!”在尋找中探尋美食背后的人物故事,歷史文化,為觀眾提供最可信任的美食。金剛偶巴KingKongOppa（工體店）自從2015年11月7日被報(bào)道之后，慕名而來(lái)的客人絡(luò)繹不絕，您還快來(lái)試試金剛偶巴韓餐廳的海神辣雞煲和香辣魚籽石鍋拌飯？