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高埗送菜服務(wù)公司推薦權(quán)威機(jī)構(gòu)歷時(shí)5年完成的《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目》

發(fā)布時(shí)間：2017-06-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

權(quán)威機(jī)構(gòu)歷時(shí)5年完成的《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研討項(xiàng)目》

　　近年來，作為“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，很多人都以喝普洱作為身份意味，一餅保管很久的普洱茶以至賣出上百萬天價(jià)。不過，盤繞著普洱茶的保健成效以及評價(jià)規(guī)范等話題，不斷處于爭論中。近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院產(chǎn)業(yè)科學(xué)研討所、北京大學(xué)中醫(yī)藥現(xiàn)代研討中心等7家單位歷時(shí)5年完成的《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研討項(xiàng)目》，證明了普洱茶具有明顯的減肥、降血脂等保健作用，不過“越陳越香”的說法并非完整正確。

　　保管：“越陳越香”只適用10年

　　多年來，“越陳越香，越老越好”不斷是普洱茶圈里口口傳播的評判規(guī)范。不過，此次研討證明該說法并不科學(xué)，普洱茶并非年份越老，保健成效就越好。

　　“普洱茶經(jīng)過消費(fèi)、發(fā)酵等一系列的消費(fèi)過程是需求一定時(shí)間的，普通在10年的保質(zhì)期內(nèi)，普洱茶‘越陳越香’這個(gè)概念是適用的，但超越了這個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)說法就不適用了。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研討所研討員林智表示。

　　“從文化角度講，普洱越老越好；但從食品安全角度講，10多年的茶就曾經(jīng)到達(dá)最高峰，不能繼續(xù)寄存了。”中國國際茶文化研討會常務(wù)副秘書長姚國坤也以為，普洱發(fā)酵過程很復(fù)雜，寄存時(shí)間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例，由于時(shí)節(jié)、天氣、溫度不同，很難精確估量到底能放多久。假如貯存條件非常好，普洱茶以至能夠保管三四十年，但口感和保健成分都會打折扣。

　　成效：普洱茶降脂

　　近年來，關(guān)于普洱茶的保健效果不斷存在著爭論。該項(xiàng)目首席專家中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院產(chǎn)業(yè)科學(xué)研討所研討員陳宗懋表示，此次研討成果證明了普洱茶確實(shí)能減肥降血脂。項(xiàng)目首次經(jīng)過代謝綜合征臨床試驗(yàn)驗(yàn)證，證明普洱茶具有減肥、降血脂、降血糖、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能等方面的保健作用。林智也表示，普洱茶中的茶多酚被氧化了，屬溫性，對脾胃刺激相對較小，能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

　　不過專家也表示，沒必要把其保健成效神化。普洱茶中所含的茶多酚等成分對人體健康肯定是有好處的，但對于降血脂等方面的研討都只是初步的，并沒有很確切的數(shù)據(jù)能夠證明療效顯著。

　　沖泡：喝普洱茶有學(xué)問

　　林智告訴記者，普洱茶的沖泡方法和功夫茶一樣，用小茶碗或紫砂壺，開水即沖即飲。沖泡時(shí)茶葉分量大約占壺身20%，假如是陳年的茶磚、茶餅，可用茶刀取下部分茶葉，通風(fēng)放置兩星期，再沖泡味道更好。普洱茶以一天12克左右為宜，吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶量。孕婦、兒童、神經(jīng)衰弱、心動過速者茶量應(yīng)適當(dāng)減少。需求注意的是，喝普洱茶最好先洗一遍。大多數(shù)普洱茶都是隔年以至數(shù)年后飲用，容易沉積茶粉和塵埃，“洗茶”可到達(dá)“滌塵潤茶”的目的。

　　保管時(shí)，普洱茶講究“干倉寄存”。在高溫、潮濕的環(huán)境下貯存，會加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉變。普洱茶的寄存溫度最好在20~30攝氏度之間，濕度不宜超越75%，此外，要隔絕有異味的食物，防止普洱茶“吸味”。

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