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石龍送菜服務推薦這四類人群不必談“菠菜”色變

發布時間：2017-07-11 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

這四類人群不用談“菠菜”色變

　　菠菜營養價值很高，但經常聽見有人說痛風患者、膽結石患者、孕婦及嬰兒都不能吃菠菜，是這樣嗎？

　　1、痛風病人能夠吃菠菜

　　尿酸高的人要控制嘌呤含量。痛風患者在急性發作期，要控制嘌呤攝入在150mg以下，緩解期也要減少嘌呤攝入，最好在300mg以下（安康人群600mg）。飲食中不要食用嘌呤含量超越75mg/100g的食材，但菠菜只需不到13.3mg/100g，一天吃200g菠菜，僅僅攝入接近27mg的嘌呤，不及痛風患者急性發作期限量的20%。

　　此外，菠菜富含鉀鎂元素和多種抗氧化物質、類黃酮物質等，其中類黃酮有利于預防多種心腦血管疾病和多種癌癥，也有利于降低炎癥反響。所以，理論上說，菠菜合適痛風病人食用。

　 2、膽結石患者能夠吃菠菜

　　膽結石是膽固醇類物質的結石。膽結石患者需求攝入更多的膳食纖維，而且需求增加維生素k的供給，它能減輕平滑肌的痙攣，減輕膽囊疾病的疼痛病癥，而菠菜正是富含維生素k的蔬菜。所以，膽結石患者完整沒有必要忌諱菠菜。

　　3、菠菜焯水后，孕婦能夠吃

　　所謂孕婦不能吃菠菜，是擔憂其中的草酸影響鈣的吸收，而孕期需求更多的鈣供給。實際上，只需把菠菜焯一下去掉澀味，就沒有這種風險了。所以，孕婦能夠正常吃菠菜，只是在澀味較濃的狀況下，能夠先過一下沸水，去掉大部分草酸。

　 4、菠菜碾成泥，嬰兒能夠吃

　　有人說嬰兒不能吃菠菜，由于里面富含硝酸鹽，會招致“藍嬰病”。事實上，硝酸鹽是一種有益安康的成分。只需在它轉化為大量的亞硝酸鹽時，才有毒性。

　　將新穎菠菜洗凈，在沸水中燙熟煮軟之后，碾成菜泥，給嬰兒食用，是沒有問題的。需求注意的是，菠菜泥最好現吃現做，如果想一次多做，建議冷凍保存，避免微生物繁殖產生亞硝酸鹽。

　　除上述四類人外，特別合適吃菠菜的人還包括：

　　●高血壓、冠心病、中風、動脈硬化患者以及老年認知退化者。

　　●健身愛好者、運動員、長期用腦易疲勞的人。

　　●日常綠葉蔬菜攝入量不足的人。

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