不知什么時候起，刮起了一陣“咖啡可以減脂”的風。很多女生都習氣早起后先來一杯黑咖啡，想象著它讓本人變得更瘦更美，也有男生喜歡在運動前后喝杯咖啡，希冀本人的運動過效果能更好。除了恢復肉體、趕走疲憊外，還可以減脂，這樣看來咖啡身負多重任務。那咖啡減脂終究有沒有科學根據？它真的可以協助人們減肥嗎？為此，家庭醫生在線編輯采訪暨南大學隸屬第一醫院心外科副主任醫師陸華。

暨南大學隸屬第一醫院心外科副主任醫師陸華

咖啡可以加速熄滅你的卡路里

據陸華引見，咖啡是目前大家都喜歡的、具有肉體作用的飲品。咖啡因是一種可以熄滅脂肪的物質，也是目前已知的少數可以協助脂肪組織發動脂肪，并進步代謝的物質。一旦攝入咖啡，可以直接刺激神經系統，發送信號到脂肪細胞，經過腎上腺從來完成脂肪合成。但是，促進脂肪游離進入血液中，并不意味著可以減脂。除非耗費的熱量超越攝入的熱量，即能量負均衡。

“想要到達能量負均衡，需求減少攝入或者經過運動來增加耗費量，或者是攝入熄滅脂肪的物質，如咖啡因。所以，喝咖啡的確有一定的減脂效果。”

咖啡可進步人體代謝率達3-11%

關于想要減重減脂的人來說，基礎代謝率的上下是減重的關鍵。陸華表示，代謝率越高減重就越容易，即便是吃得略微多一點，也不容易增重。研討標明，咖啡因可以協助人們進步基礎代謝率達3-11%，且咖啡因的劑量越大，效果越明顯。而且，大部分代謝的進步都是作用在脂肪熄滅上。一般來說，每天攝入300mg咖啡因可以額外多耗費79大卡的熱量。

但很遺憾，這種作用在肥胖者身上并不明顯。相關研討發現，脂肪熄滅效果在較瘦的人身上可以進步29%，而在肥胖者的身上只能進步10%。也就是說，咖啡進步代謝率、脂肪熄滅在年輕人身上的效果更明顯，且表現了隨著年紀增加而減少的趨勢。

咖啡和運動，或許更般配

當人們在運動前食用咖啡因，咖啡因可以增加脂肪作為能量的發動，使得糖原在肌肉中儲存的時間更長，因為咖啡因可以加強肌肉的收縮，進步對疲勞的耐久度，延長肌肉到達疲勞的時間。

研討發現，在運動前1小時，以5mg/kg的劑量攝入咖啡因可以進步耐力運動的表現到達5%。近期的研討也發現3mg/kg的攝入量也可以到達相似的效果，在團隊運動、高強度的運動以及阻抗訓練中都可以獲得相似的效果。另外，還可以降低疲勞的感知達5.6%，使運動計劃顯得更簡單。但注意最好不要在運動后就喝咖啡，不利于水分補充。

一直喝咖啡一直減？不，喝多了也會耐受

“咖啡因的神奇效果并不會一直持續，有些人會對咖啡因產生耐受，簡單來說，以前喝一杯咖啡可以提神，現在要喝兩或三杯才能到達和以前一樣的效果。”陸華解釋說，從短期來看，咖啡因可以進步代謝率增加脂肪的熄滅，但很快就會對這個效果耐受。不過即便如此，咖啡還是會協助降低食欲，只是食欲抑制的效果在不同的人中存在差異。在一個長達12年的研討中發現，攝入咖啡因最多的參與者，在研討結束時，體重僅輕了0.4-0.5kg。

所以，咖啡能減脂，但長期效果并不明顯。如果只是單純想利用咖啡的燃脂效果，又要避免其耐受，可以做一些循環，比如使用兩周，停用兩周的循環。當然，想要到達良好的減脂減重效果，不能僅靠喝咖啡，還要管住嘴邁開腿，注意飲食上的控制和適當運動。

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