除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提示，喝茶時若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于安康。假如擔(dān)憂農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子翻開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為平安。那么，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢，日常生活中哪些癌能夠經(jīng)過喝茶來防呢？
一、如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
國內(nèi)外一些研討證明，無論哪種茶葉，對實驗動物的化學(xué)致癌或轉(zhuǎn)移性腫瘤，都有不同水平的防治效果。無論內(nèi)源性或外源性的自由基都有致癌作用，但自然抗氧化劑則可肅清自由基，因而這種自然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就遭到了人們的注重。綠茶中富含“茶多酚”等自然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在肅清自由基時會協(xié)同作用，更能顯現(xiàn)出綠茶的防癌與抗癌的效果。
2、綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質(zhì)
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)作，但是科學(xué)家過去不清楚，是什么物質(zhì)在怎樣起預(yù)防作用，所以也無法決議，人一天應(yīng)該喝多少綠茶才有效果。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子構(gòu)造跟抗癌藥甲氨蝶呤片（Methotrexate）構(gòu)造相近。
DHFR對安康細(xì)胞和癌細(xì)胞都至關(guān)重要，綠茶多酚對DHFR約束力很強，但比甲氨蝶呤片弱，所以對安康細(xì)胞反作用會比抗癌藥小。
3、普洱茶的防癌作用
經(jīng)比照多種綠茶的成效后，認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用較為激烈，癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細(xì)胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結(jié)或消失，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結(jié)，核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細(xì)胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。
二、喝茶能夠防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
據(jù)新近的研討顯現(xiàn)，不管是喝紅茶，還是喝綠茶，都能夠預(yù)防前列腺癌，而且還有助于降低膽固醇，減少由吸煙引起的細(xì)胞傷害，甚至可預(yù)防心臟病。
國外研討人員對20名前列腺癌的男性患者進行調(diào)查，他們手術(shù)前每天喝5杯綠茶、紅茶等，手術(shù)后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現(xiàn)，在他們的組織樣本中，酚類的含量較高，在癌細(xì)胞的培養(yǎng)液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞生長速度顯著減緩了。
2、喝綠茶對預(yù)防卵巢癌有好處
澳大利亞和中國的研討人員最近經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，綠茶能夠減少婦女卵巢癌的發(fā)病率，每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。
澳大利亞柯廷大學(xué)和中國浙江腫瘤醫(yī)院的研討人員為了弄清卵巢癌的病因，在900名婦女身上進行了實驗。在這些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人為安康婦女。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天飲茶，尤其是綠茶能夠大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶，其他一些因素，諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會對卵巢癌產(chǎn)生各種不同的影響。
3、喝綠茶能夠預(yù)防皮膚癌
美國新罕布什爾州達(dá)特茅斯醫(yī)學(xué)院研討人員最新研討發(fā)現(xiàn)，每天喝幾杯茶能夠減少患兩種常見皮膚癌的危險。
據(jù)路透社報道，該學(xué)院的朱迪·里斯領(lǐng)導(dǎo)的科研小組在研討了2200名成年人的飲食習(xí)慣和安康狀況之后發(fā)現(xiàn)，喝茶的人患鱗狀細(xì)胞癌和基底細(xì)胞癌這兩種常見皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人，患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研討表明，茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑，能限制紫外線輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上，這種效果更加明顯。
研討小組的專家指出，上述發(fā)現(xiàn)并不意味著只要喝茶就不用防曬。沒有證據(jù)表明，喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險。
