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日常生活中，大家都留意食物多樣化，可是無論吃什么菜，食用油都是不可或缺的。不過由于日日都見餐餐都有，人們只是注重其帶給菜的滋味，反而疏忽了食用油在安康方面的重要性。
受飲食習慣及地域影響，很多家庭長期食用同一品種的植物油。但是單一油種的脂肪酸構成不同，營養特性也不同，長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。正如食物要搭配吃才合理安康，食用油同樣也應多樣化并合理搭配。假如只是簡單地把花生油、菜籽油、橄欖油等隨機混合在一起，這些做法其實都是不夠科學的。
要科學安康地吃油，合理搭配很重要，調和油就是一個很好的完成合理搭配的辦法。由于精選多種植物油調和而成，所以營養更豐厚。同時，每種油又各有其營養特性，能分別滿足不同人群的營養需求，更合適全家人食用。調和的關鍵在于“和”，如何選擇調和油也有竅門。往常市面上的調和油品類很多，但并不是都能夠真正地到達脂肪酸搭配合理的規范，因而在購置調和油的時分，一定要選擇有助于脂肪酸合理搭配的調和油。
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