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有七種食物專家不會去碰

核心提示：夏季是食物中毒高發季節。食物在被微生物污染后容易變質。食用它的人會導致腹痛，腹瀉和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全專家的飲食壓力？美國讀者文摘最新文章總結了“食物專家不接觸的7種食物”。

夏季是食物中毒的旺季。食物在被微生物污染后容易變質。食用它的人會導致腹痛，腹瀉和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全專家的飲食壓力？美國讀者文摘最新文章總結了“食物專家不接觸的7種食物”。

生蠔。牡蠣味道鮮美，營養豐富。然而，美國食品安全專家Jeff Neilken從不吃生牡蠣。他說，在一年中的某些時候，牡蠣更可能被重金屬或病原體污染，而且他們吃生食的風險更大。最安全的飲食方式是徹底烹飪和消毒。

外賣午餐。今天，外賣已成為常見的餐飲選擇。然而，Nilken表示，生產和交付期間外賣食品的安全問題值得關注。兩個最關鍵的問題是食物烹飪過程是否標準化和交付過程。在絕緣是適當的。

未經消毒的牛奶。美國食品安全專家巴里帕森斯從未購買任何未經消毒的乳制品。由于被擠出的牛奶，如布魯氏菌，結核分枝桿菌等，很容易引起人畜共患病。另外，這種“鮮牛奶”不能保證擠奶的衛生，容器的消毒以及擠奶器的健康狀況。因此，消費者去超市購買普通制造商的牛奶更為安全。

冷食物。許多人喜歡在夏天吃冷食。但是，如果處理不當，容易發生食物中毒。帕森斯表示，開放配料和不完全清潔很可能會導致細菌污染。

預先切好的水果。 Neilken說，細菌對超級市場預切水果的污染風險很高。清潔和消毒是否完成以及操作是否標準化與切割水果的衛生狀況有關。

未煮過的肉或雞蛋。如果烹飪溫度不夠，雞肉和雞蛋容易感染沙門氏菌，豬肉被旋毛蟲污染，導致腹瀉和嘔吐。帕森斯警告說，尤其是免疫功能低下的人，如老人，糖尿病患者或癌癥患者必須終止任何未經烹煮的食物煮熟的食物。

壽司。通常壽司更安全。不過，尼爾肯說，食物來源不當處理或處理時，也容易發生食物中毒。例如，魷魚必須吃新鮮的魚并且死亡超過2天。魚中會產生過量的組胺，進食后會引起中毒。

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