普華永道中國、中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)與水中銀生物科技攜手助力企業(yè)成就卓越品牌□王崇民張聰本刊記者圖水中銀成為普華永道首家戰(zhàn)略投資的生物科技+互聯(lián)網(wǎng)平臺公司中國經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費理念日趨成熟,以及競爭激烈的 ...
美國食品安全體系的運作機制 美國食品安全系統(tǒng)的基礎(chǔ)是強有力的、靈活的、以科學(xué)為依據(jù)的法律法規(guī)和企業(yè)對生產(chǎn)安全食品負(fù)有的法律責(zé)任。聯(lián)邦政府部門間的協(xié)調(diào)合作,對食品安全職責(zé)具有相互補充和相互依賴的作用,加上相應(yīng)的州和地方政府間的合作伙伴關(guān)系 ...
蛋類產(chǎn)品身份證,蛋盒也不能忽略。禽蛋包裝標(biāo)識是提高禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量控制和可追溯性的重要一環(huán),生產(chǎn)商們需要給各式禽蛋包裝賦上清晰、持久的標(biāo)識,上足砝碼,讓消費者放心購買,安心食用。目前常見的禽蛋包裝,包括紙 ...
食品開發(fā)設(shè)計步驟 在新產(chǎn)品開發(fā)中,柵欄技術(shù)(HT)和關(guān)鍵危險點控制(HACCP)管理與微生物預(yù)報技術(shù)(PM)的結(jié)合將成為先進(jìn)食品設(shè)計及其加工不可缺少的工具。HT主要用于設(shè)計,HACCP主要用于加工管理,PM主要用于產(chǎn)品優(yōu)化。三者的 ...
微生物危害特征值的劃分 微生物危害分析和由危害特征值劃分的食品在美國國家食品衛(wèi)生微生物標(biāo)準(zhǔn)顧問委員會(NACMCF)的HACCP指南中作了詳細(xì)解釋。在危害特征值F上有幾個小變化,使加工者在任何加工步驟以前能區(qū)別消費產(chǎn)品和產(chǎn)品的原料、成分 ...
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