繼2022年早些時(shí)分收買(mǎi)meatless b.v.之后，貝利優(yōu)借助2022年的歐洲食品配料展(fi europe)宣布其植物基蛋白戰(zhàn)略的最新措施。估計(jì)到2023年第二季度，該配料消費(fèi)商將正式推出它的首款半成品：植物基雞肉塊，從而進(jìn)一步擴(kuò)展其產(chǎn)品組合。憑仗共同的配方和高效的專利工藝技術(shù)，貝利優(yōu)可為食品消費(fèi)商提供一種可擴(kuò)展的和有效的方式，以最正宗的雞肉仿制品進(jìn)一步發(fā)掘植物基趨向。

消費(fèi)

現(xiàn)今，全球有近一半的消費(fèi)者對(duì)植物基食品和飲料十分感興趣。在歐洲，植物基魚(yú)類和肉類替代品市場(chǎng)規(guī)模到達(dá)了30億歐元，并且估計(jì)將來(lái)五年這個(gè)數(shù)字將以14%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)(全球：約10%年復(fù)合增長(zhǎng)率)。貝利優(yōu)推出的這一全新解決方案使食品消費(fèi)商能夠滿足消費(fèi)者對(duì)肉類替代品日益增長(zhǎng)的需求，同時(shí)為他們提供易于加工的半成品。

植物基雞肉塊

令人愉悅的滋味和質(zhì)地是肉類和魚(yú)類替代品彈性素食主義消費(fèi)者的首要購(gòu)置動(dòng)機(jī)。貝利優(yōu)純素雞肉塊具備真實(shí)的纖維狀雞肉構(gòu)造、多汁的口感和不規(guī)則的外形，能夠進(jìn)一步豐厚食品消費(fèi)商的配方。這種植物基半成品提供新穎和冷凍兩種方式，其主要成分為真菌蛋白和豌豆蛋白，并搭配調(diào)味劑組合而成。它的碳排放比普通雞肉低三倍，能夠很好地滿足消費(fèi)者關(guān)于環(huán)境友好型解決方案日益增長(zhǎng)的需求。

過(guò)去，我們難以將高質(zhì)量的滋味和質(zhì)地與可擴(kuò)展性交融在一起，消費(fèi)出一種價(jià)錢(qián)具有競(jìng)爭(zhēng)力的植物基替代品。往常，經(jīng)過(guò)meatless共同的專利加工技術(shù)，我們能夠以一種易于擴(kuò)展的方式消費(fèi)半成品。在往常的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，這種高度自動(dòng)化的工藝能夠協(xié)助食品消費(fèi)商提升至關(guān)重要的成本效益。

植物基雞肉塊

meatless創(chuàng)始人jos hugense表示：“談到植物基肉類替代品，滋味、質(zhì)地和可持續(xù)性對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可謂至關(guān)重要，能夠駕馭這三者的食品消費(fèi)商具有驚人的的市場(chǎng)潛力。借助新的技術(shù)工藝，我們能夠打造出配料較少的低加工仿制雞肉塊，兼具出色的味覺(jué)質(zhì)量和卓越的成本效益。希望獲得可擴(kuò)展的、易于實(shí)施的解決方案而又不犧牲美味和樂(lè)趣的食品消費(fèi)商，就不要再猶豫和觀望了。”

貝利優(yōu)董事會(huì)成員dominique speleers

貝利優(yōu)董事會(huì)成員dominique speleers表示：“我們十分高興借助今年的歐洲食品配料展這個(gè)平臺(tái)，經(jīng)過(guò)推出我們的首款半成品來(lái)展示我們植物基戰(zhàn)略規(guī)劃的最新措施。我們相信，我們的植物基雞肉塊交融了精致的滋味、質(zhì)地、外觀和易用性，完全符合市場(chǎng)需求。它進(jìn)一步擴(kuò)展了我們的優(yōu)質(zhì)肉類和魚(yú)類替代品組合，能夠滿足往常消費(fèi)者的超高期望。”

歐洲食品配料展的觀眾能夠在貝利優(yōu)展臺(tái)上親口品嘗植物基雞肉塊，屆時(shí)，屢獲殊榮的比利時(shí)純素食廚師pieter jan lint將用這種全新的半成品大展身手。