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高埗食品配送中心推薦用油小竅門(mén)教您做到既有美味又不攝入過(guò)量

發(fā)布時(shí)間：2017-02-08 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

用油小訣竅教您做到既有美味又不攝入過(guò)量

時(shí)間:2017-01-23 20:57 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

用油小訣竅教您做到既有美味又不攝入過(guò)量

如何做到既有美味又不攝入過(guò)量？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給大家提供了一些用油小訣竅：

如何科學(xué)吃油

人類飲食離不開(kāi)油，烹調(diào)油除了能夠增加食物的風(fēng)味，還是人體必需脂肪酸和維生素e的重要來(lái)源，并且有助于食物中脂溶性維生素的吸收應(yīng)用。但是過(guò)多脂肪攝入會(huì)增加慢性疾病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。

科學(xué)用油包括“選好油”、“少用油”和“巧用油”，即控制烹調(diào)油的食用總量不超過(guò)25-30克/天，并且搭配多種植物油，盡量少食用動(dòng)物油和人造黃油或起酥油。

如何選好油

為了防止精煉油過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害物質(zhì)，不選用消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)的私人作坊消費(fèi)的油，認(rèn)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)國(guó)度質(zhì)檢的大品牌食用油，放心購(gòu)置和食用。

少用油小訣竅

運(yùn)用帶刻度的油壺來(lái)控制炒菜用油；選擇合理的烹飪辦法，如蒸、煮、燉、拌等，運(yùn)用煎炸替代油炸；少吃富含飽和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如餅干、蛋糕、糕點(diǎn)、加工肉制品以及薯?xiàng)l/薯片等。

怎樣巧用油

動(dòng)物油的飽和脂肪酸比例較高；植物油則以不飽和脂肪酸為主。不同植物油又各具特性，如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。因而應(yīng)當(dāng)經(jīng)常改換烹調(diào)油的品種，食用多種植物油，并減少動(dòng)物油的用量。

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