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洪梅綠色蔬菜配送中心推薦苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小竅門

苦瓜的做法：教你苦瓜去苦的小訣竅

　　苦瓜的營養價值是很高的，但是常常會由于苦瓜的滋味而望而卻步。其實，在烹飪苦瓜時能夠本人來試試去除苦味哦。今天，專家就來教你苦瓜去苦的小訣竅，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來看看吧。

　　 苦瓜的營養價值

　　苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲憊、清心明目、益氣壯陽之成效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對降低血糖非常有效。

　　吃點苦瓜，能敗火，中醫以為苦能夠泄熱，能夠固護陰液，刺激分泌胰島素作用。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達均衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。

　　現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。

　　苦瓜含有相似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家引薦為糖尿病患者的理想食品。

　　 苦瓜去苦的辦法

　　將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用能夠減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其局部苦味。水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手悄悄捏，洗一會兒后換水再洗，如此重復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時不如就試試這些辦法吧。

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