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中堂牛肉配送中心推薦山藥的吃法：教您做好吃的茄汁山藥

山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。是一種優秀的保健食品及中藥資料。中醫以為：山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。具有補脾養肺、滋腎益精、強壯機體、益志安神、中途夭折之成效。山藥補而不膩,香而不燥，被歷代醫家盛贊為“理虛之要藥”。此外，山藥有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。

山藥入饌，煮粥煲湯、葷燉素做、主副食兼備，營養豐厚，糯香味美。這道“茄汁山藥”，用番茄醬調味，口感酸甜綿鮮，不油不膩，很合適老人孩子食用。

主料：山藥1根、萵筍、豉油、鹽。

調料：食用油、番茄沙司、玉米淀粉。

做法： 1.山藥去皮，切滾刀塊后，充沛裹沾玉米淀粉；2.鍋內放食用油，待油六分熱時，將山藥塊入鍋煎成金黃色后撈出，瀝干油分；3.將番茄沙司入鍋，參加豉油、鹽，用鍋鏟快速炒熱后，將山藥塊再次入鍋翻炒；4.待山藥塊與茄汁完整交融時出鍋，裝盤時撒上萵筍絲即可食用。

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