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黃江食品配送中心推薦素食者常食千張結(jié)有助營養(yǎng)均衡

素食者常食千張結(jié)有助營養(yǎng)平衡

關(guān)于素食者來說，常食豆制品是替代肉禽類食品的最佳營養(yǎng)補充。豆制品中除了豆腐，千張結(jié)也是不錯的一種，它富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)素。中醫(yī)以為，千張結(jié)具有滋陰潤燥，補氣養(yǎng)血，清脂潤腸等成效。

烹飪千張結(jié)，除了家常燒肉的做法，與各類蔬菜同烹的素做，同樣口感筋道，除了有肉的質(zhì)感，脂肪含量和熱量都很低。這道素菜葷做的“藕香千張結(jié)”，蓮藕糯鮮，千張結(jié)綿香，菜肴滋味鮮美，亦飯亦菜，很合適減肥健美一族食用。

主料：蓮藕1節(jié)、千張結(jié)150克、蒜苔少許。

調(diào)料：鹽、生抽、豉油、胡椒粉。

做法：1.蓮藕切薄片后，淘洗去淀粉，泡于水中；

2.千張打結(jié)備用；

3.鍋內(nèi)放食用油，蔥花爆香后，放入藕片爆炒片刻，加開水燉煮至綿糯；

4.倒入千張結(jié)，并參加適量鹽、生抽、豉油、胡椒粉，一同翻炒并燉至千張結(jié)入味，湯汁收干，即可出鍋，裝盤時，加蒜苔做個盤飾。

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