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“燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食。河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同，還會稍加一些堿面，屢次揉搓，讓其更有筋道。河南姐姐說，這燴面的精髓在于湯，普通都是羊肉湯燴面，奶白濃郁的羊肉湯，配上番茄、木耳、青菜等食材，滋味濃郁、面條香而不爛。這樣的燴面，一年四季都吃香，夏天不想做飯，來一碗面；冬天太冷，來一碗燴面，讓你暖至身心，也無論是三餐中的哪一餐，有這樣的一碗面條，都能夠讓你幸福滿滿。
食材：中筋面粉200克、溫水100克、精鹽2克、堿面少許
輔料：熟牛肉適量、番茄適量、青菜適量、香蔥適量、姜適量、香菇適量、生抽適量、番茄醬適量、精鹽適量、食用油適量”
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