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豬肉圓白菜餃子的做法

發布時間：2021-10-25 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點兒什么似的。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十
豬肉圓白菜餃子的做法

  4張圖片

“我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺陷兒什么似的。圓白菜除了炒燉外，用來做餡包餃子其實也是十分鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，無妨試試這個，清新、幽香、洪亮，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個幾乎小意思啦！”

食材明細

主料
  • 肉餡 400克
  • 面粉 適量
  • 圓白菜 1個
輔料
  • 涼水 適量
  • 鹽 適量
  • 生抽 適量
  • 醬油 少許
  • 咸鮮 口味
  • 煮 工藝
  • 一小時 耗時
  • 簡單 難度

豬肉圓白菜餃子的做法步驟

  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：1
    1
    面粉準備好，我用面包機揉面，省時省事，揉面的時分能夠去準備餡料；沒有面包機等揉面機器，就手揉面吧；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：2
    2
    將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進東菱6d面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：3
    3
    面團成型且很滋養，將面團放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發而外表變干；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：4
    4
    揉面、餳面的時間來處置餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨本人喜歡來調整；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：5
    5
    順著一個方向攪拌上勁兒，水能夠少放一點，肉餡不是太干就能夠了；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：6
    6
    圓白菜去掉老葉，清洗潔凈；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：7
    7
    先一切為二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點點鹽，殺出多余的汁水；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：8
    8
    將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保存一些營養物質，與肉餡混合平均；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：9
    9
    餳好的面團取出揉潤滑，搓成平均的長條，再切出大小分歧的小劑子，搟成中間稍厚、周圍略薄的小圓餅；
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：10
    10
    取適量餡或包或擠成餃子，美觀難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時，燒一鍋水，水開后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。
  • 豬肉圓白菜餃子的做法步驟：11
    11
    吃時蘸醋或者辣椒油，極香。

小竅門

1、圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會出湯，如果不想營養流失，能夠肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來的多余菜汁先入肉餡中混合平均，再放菜；
2、肉餡不要全瘦，有點肥的才更香潤；肉和菜的量隨喜好來調整。
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