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長(zhǎng)時(shí)間猛烈運(yùn)動(dòng)會(huì)耗費(fèi)大量的能源物質(zhì)并產(chǎn)生大量自由基而惹起運(yùn)動(dòng)性疲倦，對(duì)身體機(jī)能和運(yùn)動(dòng)才能形成損傷。持續(xù)自由基釋放會(huì)削弱運(yùn)動(dòng)機(jī)能，增加疲倦，即便是受過鍛煉的運(yùn)動(dòng)員也會(huì)呈現(xiàn)。關(guān)于自行車運(yùn)動(dòng)員、鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員、跑步運(yùn)動(dòng)員和足球運(yùn)動(dòng)員來說，在高強(qiáng)度的鍛煉或比賽后呈現(xiàn)身體疲憊的狀況并不稀有。

國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研討所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研討中心停止的一項(xiàng)研討探究了食用美國(guó)加州巴旦木關(guān)于專業(yè)耐力運(yùn)動(dòng)員的耐力運(yùn)動(dòng)才能及其相關(guān)機(jī)能指標(biāo)的影響，并得出：將美國(guó)加州巴旦木參加鍛煉飲食中以替代其他高碳水化合物、低營(yíng)養(yǎng)的零食，能夠輔助促進(jìn)運(yùn)動(dòng)才能。

為了進(jìn)一步理解該研討及其成果，我們采訪了該研討的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人伊木清博士。

- 伊木清博士，請(qǐng)問您是如何停止這項(xiàng)研討的？

- 我們對(duì)10位高程度耐力運(yùn)動(dòng)員停止了一次食用巴旦木并有安慰劑對(duì)照的本身穿插實(shí)驗(yàn)。每位運(yùn)動(dòng)員每天食用75克帶皮的美國(guó)加州巴旦木，持續(xù)周圍，食用前、后各承受一次體能測(cè)試，測(cè)試包括2小時(shí)的穩(wěn)態(tài)運(yùn)動(dòng)，緊接著停止20分鐘的計(jì)時(shí)檢驗(yàn)

- 您發(fā)現(xiàn)了哪些成果？

- 食用美國(guó)加州巴旦木的實(shí)驗(yàn)組在計(jì)時(shí)檢驗(yàn)中的碳水化合物氧化率比對(duì)照組要更高，這標(biāo)明巴旦木能夠協(xié)助運(yùn)動(dòng)員更好地調(diào)動(dòng)先前貯存的碳水化合物在運(yùn)動(dòng)時(shí)氧化供能，這在猛烈運(yùn)動(dòng)中是一個(gè)優(yōu)勢(shì)所在，尤其是在耐力運(yùn)動(dòng)的后半程如沖刺階段會(huì)很有用；此外，食用美國(guó)加州巴旦木還能夠進(jìn)步血紅蛋白濃度，使運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)過程中能夠向肌肉保送更多氧氣；還有，食用巴旦木還可增加總抗氧化才能、并有增加血液精氨酸、一氧化氮和胰島素含量的趨勢(shì)。

- 那您如何解釋這些成果？

- 美國(guó)加州巴旦木的營(yíng)養(yǎng)成分適合運(yùn)動(dòng)員健康并長(zhǎng)期從事大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)鍛煉的生活。美國(guó)加州巴旦木的含有較多的生物活性成分，包括能修復(fù)肌肉的蛋白質(zhì)（6克/30克巴旦木）、能消除饑餓的膳食纖維（4克/30克巴旦木）以及抗氧化的維生素E（8毫克/30克巴旦木）和多酚類物質(zhì)、含有血管擴(kuò)張活性物質(zhì)一氧化氮的唯一前體---精氨酸（有刺激胰島素分泌的作用）、增加線粒體生物合成的槲皮素等。

美國(guó)加州巴旦木是否是看足球賽的零食佳選？

今夏有許多享受美國(guó)加州巴旦木的機(jī)會(huì)，例如即將到來的世界杯足球賽。如果屆時(shí)有朋友來一起觀看球賽，那為什么不準(zhǔn)備一些健康、美味又帶來好心情的零食去更好地享受球賽呢？拿出一把美國(guó)加州巴旦木來招待朋友吧，這美好的時(shí)光會(huì)讓他們銘記。

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