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步入中老年后期，老年癡呆癥也變成我們的一大潛在風險疾病。很多人覺得老年人得這個病是由于年齡使然，不做及早的預防，反而給老人后期形成擔負，讓家庭也遭到影響。而在早期，我們也應該留意恰當改動老年人的飲食營養(yǎng)攝入。

老年性癡呆分為早期、中期和晚期。最早的表現(xiàn)是記憶力的缺失，尤其是即刻回想和近事回想的損傷較明顯。老年人可記得兒童時期生活的全部情形，也會背誦兒時讀過的詩歌，但是記不起方才做過的事情，以至連本人能否吃過早餐都難以記起。這些現(xiàn)象是緩慢停止和加重的。有時病人還會重復做毫無意義的動作，對一個問題有時候會重復問屢次。并可呈現(xiàn)幻聽和幻視，這種陣發(fā)性的行為紊亂，多數(shù)不能完整恢復，以后就逐漸成嚴重的癡呆。

如何及早發(fā)現(xiàn)老年人有老年性癡呆的病癥？簡單說來是“四不”：一是記不住事，主要表現(xiàn)為近記憶減退，患者通常對早年的事情記得分明，方才說的話卻忘得一塵不染；二是算不清數(shù)，日常生活中很小的賬目算不清或不會算；三是認不得路，離家稍遠就會找不到家；四是說不清話，患者思想貧乏，言語單調，有時喃喃自語，重復訴說某件事情。

老年性癡呆典型病癥有記憶力、抽象思想、定向力等方面障礙。老年性癡呆在早、中期多無神經系統(tǒng)局灶性體征，晚期則可呈現(xiàn)錐體系和錐體外系病變體征，如病理反射、肌強直、行動緩慢、步態(tài)異常等，到后來發(fā)展到不主動進食，大小便失禁、生活不能完整自理、多因感染等嚴重并發(fā)癥而死亡。老年性癡呆均勻病程8~10年。

雖然老年性癡呆目前還不能被治愈，但是通過藥物、心理等治療手段還是能夠達到改善病癥、延緩病情進展的目的。

從日常飲食上，預防老年性癡呆可以從營養(yǎng)補充著手。

老年性癡呆的發(fā)生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。歐洲一些醫(yī)院對數(shù)百名已確診為老年性癡呆癥的病人停止血液測定時發(fā)現(xiàn)，這些病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。

一、補充葉酸和維生素B12

老年性癡呆的發(fā)生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。老年性癡呆癥的病人血液中高半胱氨酸的含量特別高。由于葉酸與維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，故補充葉酸與維生素B12有助于防止老年性癡呆癥的發(fā)生。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發(fā)酵后的豆制品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

1、食大豆

大豆含有豐富的異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質，大豆異黃酮具有一定的腦保健作用，其化學性質極為穩(wěn)定，無論炒煮燉均不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常癥、動脈硬化，還有抗癌及預防老年性癡呆癥等功效。

2、吃魚或恰當補充魚油

健康的老人血液中歐米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸，DHA）的含量遠遠高于癡呆的老人。這種脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發(fā)生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效地預防癡呆癥和心臟病。

二、增加卵磷脂攝入

乙酰膽堿的缺乏是老年性癡呆癥的主要原因，卵磷脂是腦內轉化為乙酰膽堿的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年性癡呆癥。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，人體攝入后可為大腦提供有益的營養(yǎng)，提高智力，延緩腦力衰退。

三、增加不飽和脂肪酸、維生素攝入

高不飽和脂肪酸、低鹽、低脂肪膳食有助于預防心血管疾病的發(fā)生，維生素尤其是維生素E、維生素C，具有清除自由基、延緩衰老的作用。刺梨、獼猴桃、鮮棗、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含維生素C較豐富；小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。

四、減少鋁、銅攝入

研究發(fā)現(xiàn)，鋁、銅攝入過多容易誘發(fā)老年性癡呆癥。在我們的食物中并不含有過多的鋁，但一些食品添加劑中常有鋁，如家用酵母粉、腌制食品固定劑、干酪和蘇打餅干。其量雖不太大，卻值得老年人留意，不可長期或過多食用。

飲水中鋁含量也不可忽視，地表水含鋁并不多，但近年來日趨嚴重的酸雨，可使鋁溶化進入水中，從而形成人攝入鋁過多。現(xiàn)代烹飪炊具不少為鋁制品，經常將過酸過咸的食物在其中存放過久，也會導致人體鋁攝入增加。老年人在日常生活中必須留意避免這些形成鋁攝入過多的因素。

此外，中老年人多吃富含鋅、錳、硒、鍺類的食物，如海產品、貝殼類、魚類、乳類、豆類、堅果類、大蒜、蘑菇等，對預防老年性癡呆癥的發(fā)生十分有益。

需要留意的是，如果發(fā)現(xiàn)老年人有犯老年性癡呆的跡象，請溫和勸服他在醫(yī)院停止診斷，及早預防。