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菠蘿是常吃的水果，那么吃菠蘿有哪些益處呢？菠蘿的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就來理解一下。

菠蘿的營養(yǎng)價值：

新穎菠蘿營養(yǎng)豐厚，維生素C含量是蘋果的5倍，還能協(xié)助人體消化蛋白質。而英國《魅力》雜志報道，菠蘿還有保健成效——緩解疼痛。

菠蘿是菠蘿蛋白酶的獨一食物來源，這種酶能促進抗炎，進而緩解頭痛、關節(jié)疼痛、鍛煉后肌肉疼痛等各種疼痛病癥。另據(jù)報道，菠蘿蛋白酶還能夠溶解血栓，避免血栓形成，降低腦血管病和心臟病的死亡率。吃菠蘿前最好不用鹽浸泡才干更好地發(fā)揮鎮(zhèn)痛作用，由于食鹽會抑止菠蘿酶的生機。

菠蘿不只單獨吃有豐厚的營養(yǎng)，入菜也有許多益處，那么菠蘿入菜有什么益處呢？

菠蘿的入菜的益處：

1、賦予食物共同的香氣。

與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜能夠賦予食物清爽的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。

2、毀壞菠蘿蛋白酶。

普通的水果倡議生吃，能夠最大化的取得其中的營養(yǎng)成分。但是生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時分同樣會將口腔黏膜上的蛋白質合成，讓人口中有麻澀的不溫馨感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。

菠蘿中的蛋白酶自身屬于蛋白質，進入胃中之后，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0.9-1.5）早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。

3、軟化纖維，減輕腸胃擔負。

膳食纖維被譽為第七大營養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它固然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。

菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的擔負，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。

4、怕熱的維生素自身就少。

有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白毀壞，這的確是一個問題。不過菠蘿自身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會由于損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。

5、菠蘿外殼做容器，環(huán)保別致。

掏空果肉后的菠蘿外殼自身就是一個很好的容器，簡單方便、干凈環(huán)保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！