我們?nèi)ヒ故械臅r(shí)分就會(huì)發(fā)現(xiàn)魷魚(yú)是夜市里的一個(gè)重要的角色,應(yīng)該大多數(shù)人都挺喜歡吃魷魚(yú),但是魷魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成效你曉得嗎?下面讓我們來(lái)說(shuō)說(shuō),魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用忌諱。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成效
營(yíng)養(yǎng)成分:每100克熱量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白質(zhì)(克)17.00 、維生素A(微克)16.00 、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00 、鈣(毫克)43.00 、鐵(毫克)0.50 、鋅(毫克)1.36 、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65、魷魚(yú),也稱柔魚(yú)、槍烏賊,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面根本相同,都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,并含有非常豐厚的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚(yú)成效:
魷魚(yú)中含有豐厚的鈣、磷、鐵元素,對(duì)骨骼發(fā)育和造血非常有益,可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量,預(yù)防成人病,緩解疲倦,恢復(fù)視力,改善肝臟功用。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)以為,魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功用。魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲倦。
食用留意:
1 魷魚(yú)可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;
2 魷魚(yú)須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)招致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
辨認(rèn)優(yōu)質(zhì)魷魚(yú):優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完好堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無(wú)光澤,表面白霜過(guò)厚,背部呈黑紅色或霉紅色。
上面我們比較詳細(xì)的給大家說(shuō)了魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成效了,對(duì)于我們的健康而言,我們很多人都是比較喜歡吃的,但是在魷魚(yú)的時(shí)分我們還是要留意量的問(wèn)題,最好是不要影響我們的健康。
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