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剛剛渡過端午節，吃了一餐豐富的粽子，你能否對東莞的傳統美食愈加感興趣了呢?本期美食版，記者將為您引見幾款東莞傳統美食，感興趣的讀者能夠在具有東莞本地特征的餐廳里找到。

糖環

　　糖環

　　糖環在東莞曾經改面粉為糯米粉。為了喜慶，局部加花米染成紅色。傳統的糖環，不用餅印，只搓生長條，捏作環形，吃時夠硬。糖環形狀由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。

　　鴨蛋糖水

　　在入伙典禮上，祭奠祖宗和各神位后，要在新屋新灶做糯米湯丸，全家共享甘美生活。糖水里還得有鴨蛋。而今生活好了，一些人不想吃鴨蛋，但男屋主或長子糖水里的鴨蛋一定要吃。

　　燒鵝瀨粉

　　莞邑農居，老幼一枝竹仔，即可放鵝。農家燒鵝、炆鵝最擅長。過去萬江燒鵝瀨粉著名，莞城人吃一碗0.15元，卻要花4分錢過渡，可見其吸引力。改革開放后，厚街瀨粉一躍而上，超越了萬江。

　　麻橛

　　橛者，東莞人稱之為一小段。在炒糯米中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，約二三厘米長，如欖尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，常常相疊相連，成四方端正圖案。寓意為方正無邪，同心合意，優勝不祥。

　　浮米

　　上世紀70年代以后，不少專業爆浮米的小販，替人爆浮米。只需給米、糖、柴，他們就替人做好糖浮米，加工費不高，很受家長和小市民的歡送。

　　孩子們當然更快樂，轟的一聲，本人拿來的米一下子就加工成糖浮米,能夠美美地品味一番。