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萬江食堂送菜推薦薤白的功效與作用：食藥兩用話薤白

發布時間：2017-06-29 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

薤白的成效與作用：食藥兩用話薤白

薤白，又名苦藠，蔬菜類植物，俗稱小蒜。薤白為多年生草本百合科植物的公開鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的薤白頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素c等多種營養物質，是烹調佐料和佐餐佳品。薤白生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之成效。可涼拌、泡制、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客喜愛。

據《神農本草經》記載：薤白“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老”；又，《本草綱目》載：薤白“治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。溫補助陽道”。此既好吃又治病之物，世間實為難得。經常食用薤白可調理、引導氣機，可使行氣通暢，調理肺、肝、脾、胃等臟腑功用均衡。

薤白具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養顏之成效，是春夏季食用佳品。薤白含有豐厚的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有健脾開胃、延緩衰老、防癌等成效。

薤白的吃法很多種。鮮品切片或切成絲炒肉，滋味共同，而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人愛好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且芳香沁人，令人聞而生津不止；質量稍差的則拌入辣椒剁碎腌成薤白辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。www.foodwang.com

下面引薦一款薤白粥：

薤白10～15克（鮮者30～45克），與粳米100克共煮粥。煮熟后油鹽調味食用。有寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢。

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發布時間：2017-06-29 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：健康飲食

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