食品過了保質(zhì)期，能否就意味著不能吃了呢？不是的！食品保質(zhì)期不等于食品最后可食時(shí)間。過時(shí)食品并不是必然帶來食品安全問題，只是過時(shí)食品發(fā)作食品安全問題的可能性會(huì)大于在保質(zhì)期內(nèi)的食品。食品從消費(fèi)、包裝、流通、銷售到消費(fèi)者保管的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品的各方面都在漸漸發(fā)作變化。而對不同的食品，這種變化的性質(zhì)、速度與水平是不同的。比方有些含水量較少的食品假如暴露在空氣中，很容易受潮變軟，最先帶來口感的變化；而冷凍食品過時(shí)后，滋味會(huì)不新穎等。但是這些變化只是食品質(zhì)量某種水平的降落，并不會(huì)帶來食品安全問題。從安全性角度來說，過了保質(zhì)期的食品仍是能夠食用的。因而，食品能否能吃，主要看食品能否糜爛蛻變。所以假如過了保質(zhì)期，食品并沒有發(fā)作糜爛蛻變，我們就把它丟棄，那么也會(huì)形成很大的糜費(fèi)哦！
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