油是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻毂夭豢缮俚谋匦杵罚绕涫鞘秤糜汀５罱W(wǎng)上曝光多家公司的多款食品被檢出含礦物油，傳言稱礦物油可能會(huì)給肝臟、脾臟及淋巴等器官形成損傷。那么，礦物油真如網(wǎng)上說(shuō)的這么玄乎嗎？今天就讓我們來(lái)理解一下礦物油的相關(guān)學(xué)問(wèn)。
礦物油是什么？
礦物油又名白油、石蠟油、液體石蠟，是以物理蒸餾的辦法從石油中提煉出的液態(tài)烴類混合物，包括烷烴、芳香烴、環(huán)烷烴等。
礦物油依據(jù)用處不同分為工業(yè)級(jí)礦物油、化裝品級(jí)礦物油、食品級(jí)礦物油等，分別在機(jī)械和電氣等工業(yè)、化裝品消費(fèi)、生物醫(yī)藥、食品消費(fèi)等范疇被普遍應(yīng)用。
食品中的礦物油從哪來(lái)？
食品中的礦物油主要來(lái)自消費(fèi)過(guò)程的污染和包裝材料的遷移，比方用含礦物油的顏料、油墨印制食品包裝紙，在消費(fèi)過(guò)程中運(yùn)用礦物油作為加工助劑，或以礦物油作為潤(rùn)滑劑等。
很多食品中都可能含有礦物油，但是通常脂肪含量高的食品更容易被礦物油污染，比方辣椒油和巧克力。
礦物油對(duì)人體安康有害嗎？
其實(shí)，食品級(jí)礦物油經(jīng)過(guò)精煉，其中的有害成分已被盡可能去除，是國(guó)度允許運(yùn)用的食品添加劑（加工助劑），可作為消泡劑、脫模劑、防黏劑、潤(rùn)滑劑在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中運(yùn)用，歐美國(guó)度也允許其用作食品添加劑。礦物油也是化裝品中普遍運(yùn)用的成分，某些嬰兒潤(rùn)膚油的主要成分就是礦物油。再舉一個(gè)身邊的例子，面包在烘焙前需求在烤盤(pán)底部和周邊抹上些礦物油，便于面包出爐后脫模。
由此看來(lái)，礦物油并非什么可怕的毒物，其危害被某些媒體過(guò)分夸大了。
含礦物油的食品能吃嗎？
礦物油不是直接加入食品中的成分，而是從食品包裝或消費(fèi)過(guò)程中帶到食品中的，含量通常比較低，而且此類包裝食品的食用量也不大，由此攝入的礦物油跟我們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|的礦物油量相比微不足道，對(duì)安康的影響無(wú)需過(guò)分擔(dān)心。
