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高埗干貨配送中心 推薦 健康吃食用油選擇多樣烹調(diào)方式

發(fā)布時間：2017-02-14 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

安康吃食用油選擇多樣烹調(diào)方式

時間:2015-12-05 20:08 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

    很多人不解：動物油會招致超重瘦削，植物油高溫烹調(diào)時會產(chǎn)生大量醛類，有致癌風(fēng)險，那做飯的時分到底該放什么油啊？
 
    對此，營養(yǎng)師指出，在烹調(diào)過程中，有害安康物質(zhì)的產(chǎn)生與烹調(diào)辦法和烹調(diào)用的食物有關(guān)，假如油溫過高，超越180℃，就會產(chǎn)生醛類等物質(zhì)。而不同的油在同樣的溫度產(chǎn)生的這些物質(zhì)的量也不同。
 
    歐美國度烹調(diào)的辦法單調(diào)，以煎、炸為主。我國烹調(diào)的辦法多種多樣，包括炒、熘、燉、煎、炸、汆等等，根本的辦法就有20多種。所以，我們多樣化的烹調(diào)辦法無形中防止了這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生。需求留意的是，我們也有油炸食品如炸油條、炸油餅等，要少吃或不吃。
 
    此外，不同植物性油的脂肪酸構(gòu)成不同，不同的植物油營養(yǎng)特性也不同，因而應(yīng)經(jīng)常改換烹調(diào)油的品種，食用多種植物油。

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