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東莞蔬菜中心推薦烹飪技巧：炒菜鹽別放太早

發(fā)布時(shí)間：2017-02-21 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

烹飪技巧：炒菜鹽別放太早

時(shí)間:2015-11-11 21:56 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

　　我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)度，用鹽量居世界之首。我國(guó)有1.6億高血壓患者，食鹽過(guò)多正是招致高血壓多發(fā)的重要緣由之一。世界衛(wèi)生組織引薦，安康成年人每天鹽的攝入量不宜超越5克，其中包括經(jīng)過(guò)各種途徑（醬油、咸菜、味精等調(diào)味品）攝入鹽量。固然保健養(yǎng)生有各種辦法，但飲食是關(guān)鍵。

　　不少人炒菜時(shí)有早放鹽的習(xí)氣，這樣會(huì)使蔬菜中的汁液流出過(guò)多，不只形成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，而且還會(huì)讓菜肴變蔫，影響口感。肉類放鹽太早，則會(huì)讓蛋白質(zhì)過(guò)早凝固，不只難消化，腥味還揮發(fā)不了，湯汁的鮮味也滲不進(jìn)去，倡議將菜做到七八成熟時(shí)再放鹽，或者出鍋前再放。

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