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東坑蔬菜中心推薦不吃主食以菜當(dāng)飯的飲食方式不可取

發(fā)布時(shí)間：2017-03-11 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

不吃主食以菜當(dāng)飯的飲食方式不可取

時(shí)間:2015-09-11 22:03 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

隨著安康認(rèn)識(shí)的進(jìn)步，人們開(kāi)端認(rèn)識(shí)到高熱量的膳食構(gòu)造會(huì)招致某些慢病的發(fā)作，因而，盡力向自以為最科學(xué)、最合理的飲食構(gòu)造去調(diào)整，比方“不吃主食，以菜當(dāng)飯”。但是，這樣的方式真的可取嗎？

作為營(yíng)養(yǎng)師，確實(shí)是倡議大家要多吃蔬菜，這主要是基于當(dāng)前人們對(duì)蔬菜的日攝入量較低的現(xiàn)狀給出的倡議。但是，在正常的膳食構(gòu)造中，熱量是經(jīng)過(guò)主食中的碳水化合物、肉蛋奶中的蛋白質(zhì)以及脂肪等來(lái)獲取的，而大量的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等同樣重要的營(yíng)養(yǎng)素則大多來(lái)源于蔬菜。假如膳食中短少蔬菜，可能呈現(xiàn)血糖不穩(wěn)定、胃腸功能異常等現(xiàn)象以及維生素等營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥的問(wèn)題。

但是，眾多慢病的發(fā)作不能簡(jiǎn)單地歸咎于主食的熱量。假如我們?cè)谏钪胁荒苻q證地對(duì)待問(wèn)題，走極端主義道路，丟棄主食，整天只吃蔬菜，對(duì)身體安康將極為不利。固然這種“以菜當(dāng)飯”的膳食形式會(huì)讓你短期（3天）內(nèi)覺(jué)得渾身上下輕爽，但由于主食是我們一天中最主要的熱量來(lái)源，占每天熱量總攝入的55%~60%，假如只靠蔬菜來(lái)維持，很容易形成總熱量缺乏、營(yíng)養(yǎng)不良。因而，把蔬菜當(dāng)主食是不科學(xué)的。

當(dāng)然，假如想恰當(dāng)減少主食攝入量的話，你能夠?qū)⒅魇澈褪卟朔蛛x在一起烹飪出美食，像河南的蒸菜就很好。把常吃的蔬菜，如胡蘿卜、葉菜、香椿等，洗凈后裹上面粉，撒上一些鹽，再加點(diǎn)油，在鍋里蒸熟，這種烹飪方式在保證營(yíng)養(yǎng)素不流失的同時(shí)，滋味也很可口。

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不吃主食以菜當(dāng)飯的飲食方式不可取

時(shí)間:2015-09-11 22:03 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

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時(shí)間:2015-09-11 22:03 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次