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黃江食堂蔬菜配送中心推薦這三類食物可以促進(jìn)維C吸收

　　●醋

　　醋可以避免維生素c被毀壞，烹調(diào)菜肴時(shí)恰當(dāng)加點(diǎn)醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以避免維生素c遭到毀壞，因而炒土豆絲和豆芽時(shí)加點(diǎn)醋是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　另外水果中的檸檬酸等有機(jī)酸也能對(duì)維生素c起到維護(hù)作用，比方榨果蔬汁的時(shí)分加片檸檬，能在一定程度上減少維生素c的損失。

　　●淀粉

　　淀粉對(duì)維生素c也有一定的維護(hù)作用，薯類食物煮熟后維生素c的損失并不嚴(yán)重就是這個(gè)緣由，烹調(diào)時(shí)勾芡也能起到相似的作用。

　　●香辛料

　　香辛料富含多酚和黃酮類物質(zhì)，它們具有很強(qiáng)的抗氧化才能。在炒菜熗鍋的時(shí)分參加，不只添加香味，更可以減緩高溫下的油脂氧化，維護(hù)菜中的維生素c等營養(yǎng)成分。

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